《小麦粉》（GB/T 1355-2021）国家标准将从2023年1月1日起正式实施。
面对市场上琳琅满目，名目繁多的各种面粉：小麦粉，全麦粉，麦芯粉，高筋粉，中筋粉，低筋粉，饺子粉，面包粉，添加增白剂面粉，添加滑石粉面粉，添加淀粉面粉，添加其它我们不知道名称的添加剂面粉…等等，您在选购时是否感觉非常棘手无所适从，不知如何选购，那么好了，从今天开始选购的烦恼没有了。
1.新标准明确规定只适用于无添加物的食用小麦粉。
除小麦和水以外，不准添加任何东西。
符合以前标准的各种添加剂就此与我们拜拜了，太高兴了。
2.将四个等级修改为三个类别。
原标准按加工精度小麦粉分为：
“特制一等”，“特制二等”，“标准粉”，“普通粉”
四个等级。小麦过度加工会导致营养成分损失，分级过细会使消费者困惑盲目选购。
新标准以加工精度和灰分含量作为分类指标，将小麦粉分为：
“精制粉”，“标准粉”，“普通粉”
三个类别。粮食加工企业只需适度加工，可以提高出粉率，既能满足二次加工食品市场对不同加工程度面粉的需求，也能使家庭消费者选择面粉时好记好选，我们又可以吃到记忆里具有麦香味的面粉了。
友友们在新的一年里，选购小麦粉时，除了要看是哪种面粉外，还要要看好包装上的标准是否是《小麦粉》（GB/T 1355-2021），该标准将全部代替35年前发布的GB/T 1355-1986。并于2023年1月1日起正式实施，附：GB/T 1355-2021
