我们经常在朋友圈或者网路上看到类似这样的标题文章：“世界卫生组织公布的十大垃圾食品”、“垃圾食品排行榜”、“全球公认的垃圾食品”……而这些所谓的榜单里一定都有“汉堡”、“炸鸡”、“薯条”、“方便面”等这些食品。

我想说，这些食品到底哪里得罪了那些小编哦！

世界卫生组织之前官方辟谣：根本没有公布过垃圾食品名单，也没有所谓的垃圾食品！

大众所谓的“垃圾食品”，大多指高油、高盐、高糖的食品，但这是食品的错吗？

「没有垃圾食物，只有垃圾搭配」

不懂吃的人，就知道把责任推给食物，而懂吃的人，就算天天吃“垃圾食物”也不会胖！因此，所有的食物都可以吃，主要看你怎么吃！作为营养师，我也是一个“垃圾食品”爱好者，不但从来不忌口，而且身材也没有走样，更没有减肥的需求，因为我掌握了食物搭配的方法。今天就跟大家聊一聊，我是怎么吃这些所谓的“垃圾食品”的。

西式快餐

我经常吃麦当劳这样的快餐，在食品卫生问题频出的当下，我更信任麦当劳这样的快餐品牌，因为它对食品供应链的流程把控、以及严格的卫生要求比小饭店要严格的多。

像麦当劳这样能成为全球巨无霸企业，背后有超级多标准化动作，比如煎牛肉饼38秒、温度在155-165F°，汉堡面包上的芝麻粒超过260粒、气孔控制在0.5mm、面包底是17mm……等等，让我觉得特别安心。

作为一名城市白领 ，每天忙的晕头转向，工作日很少有时间去做饭，每周吃几顿西式快餐，我觉得完全没问题。但是很多人去麦当劳这样的快餐店，点的都是“汉堡+炸鸡+薯条+可乐+派+冰激淋”，能量确实高，又油腻。其实我们完全可以点一份相对健康的西式快餐，既节省时间、填饱肚子，而且也能健康美味。

我以麦当劳为例，把它们的几大类食品的营养成分都整理出来了，去点餐之前可以看一下，每个品类相对推荐的食物我都做了个标注，第一张图片是我自己的点餐搭配示例，也供大家参考。基本的原则是：高蛋白+高纤维+中碳水+低脂肪+无糖饮料。

西式快餐最突出的问题是缺乏蔬菜，所以给大家的建议是，如果中午吃了麦当劳，那晚上吃清淡点，同时多吃点蔬菜补回来就可以了。

▲ Stan的麦当劳点餐搭配示例

▲ 麦当劳食品成分表（数据来源于麦当劳官网）

方便面

提到方便面，我真的心疼它，实在是被骂的太惨了：“全是防腐剂”、“全是味精”、“吃一碗面，肝脏要花32天才能解毒”……

在给方便面正名之前，我先说说它的缺点：确实热量高，因为基本上面饼都是油炸的；确实盐分高，面本身加了盐，调味包里的盐更是；确实蔬菜少，只有调味包里那点干葱花、胡萝卜粒啥的，直接忽略不计。

接下来说说针对方便面的一些谣言：

• 首先是防腐剂，其实方便面根本不用加防腐剂，它是经过油炸干燥或者热风干燥，能够被微生物利用的水分已经除去，不加防腐剂也不会腐败。
• 其次是方便面有毒，因为里面加了很多添加剂，其实你看看你吃的饼干、零食的包装上面的配料表，你会发现，它们的添加剂不比方便面少，为什么方便面就有毒了？事实上这些食品添加剂都是在国家标准的范围内添加的，人体完全可以代谢。
• 最后是味精、盐的问题，我想提醒你的是，人家包装上都印着一行字——“根据个人口味酌量添加”，怪人家给的多，你咋就不能少加点呢？

▲ 我柜子里的方便面

上图是我写这篇文章的时候，打开了我的柜子后实拍的一张图，我都会储存一柜子的方便食品在家。平时我不会把方便面作为正餐来吃，基本上都是晚上有时候工作到很晚，实在饿得很，我会煮一碗，加一个荷包蛋（增加蛋白质），如果冰箱里有蔬菜，我会再放点蔬菜进去煮（增加维生素和膳食纤维），这样就相对比较均衡了，而且调味包我最多放半包（减少钠盐的摄入），并且很少喝汤或者不喝汤。

如果没有鸡蛋和蔬菜，也没关系，偶尔一顿而已！不要给我无中生有、虚张声势！

所以，以后看到我吃快餐、吃方便面，不要跟我说，怎么你一个营养师也吃这些“垃圾食品”啊？！

写完文章，正好饿了，我去泡方便面了，拜拜~