这几日天气晴好，
闲暇之时和朋友来到西郊，
正巧是赶在放学时候，
街上来来往往都是年轻有朝气的学生，
穿着校服三三两两的行走着。
想到十年前的自己，
好像也是这样。
放学时候和小姐妹去附近小摊，
麻辣烫炸串，是当时心中最好吃的东西。
沿着四厂满是林荫的道路，
向前走，
不远就看见路左侧，
一家满是人排队的小店。
看着店的招牌那么长，
但店内空间可是精致得很。
络绎不绝的食客们，
只能把店门口的街道占领了。
门口满是穿着校服的学生，
还有穿着摩登出来吃午饭的白领，
麻辣拌印象中也是近几年里，
才流行起来的路边小吃，
和小时候放学经常吃的，
麻辣烫做法很相似。
（一不小心曝露年龄了）
麻辣烫和麻辣拌的区别就是，
各种串串菜品煮熟之后，
麻辣烫就成型了，
但麻辣拌需要把汤过滤，
然后依照每个人的口味，
添加喜欢的拌料。
他家呢则是二者都有，
点餐的时候就可以直接和老板说，
要带汤的还是不带汤的。
整排放满菜品的冷柜，
几乎就占满了整个房间，
常吃的一些菜品都有，
素菜八毛，丸子两块，
主食加块方便面烩面什么的，
小微还是喜欢加粉丝，
拌上酸甜辣口味超级入味。
这家店是夫妻两人在经营，
之前在四厂门口推一个小摊，
到现在自己租了一个门面。
老板负责后厨制作，
老板娘呢则负责招呼客人，
前面虽然就老板娘一人忙前忙后，
但依旧有条不紊。
菜品柜只要少了什么菜，
老板娘会马上去补的满满当当，
不留空档菜品也很新鲜。
挑选好菜品，
各种肉串，鸭血，豆腐通通安排上。
可以再加一份主食烩面，
充分填饱肚子。
下一步就是关键的挑选小料了，
小料是决定麻辣拌好不好吃的关键，
辣椒油、芝麻油、蒜汁儿、芝麻酱...
七八种小料，根据各自喜好自由搭配。
菜品一股脑的下到，
老板用大骨头鸡架熬制的老汤中m
剩下的就只有等待了。
来他家切记中午错开高峰，
否则就要像小微一样，
没有座位站着足足等了四十分钟，
快要等到海枯石烂了。
还好有前面的烤包子垫着。
一份干拌，说是干拌，
老板多多少少还是会留一点汤底，
让拌料充分和菜品结合。
撒上一把花生碎，
丰富了的口感。
“吃前拌一拌”的麻辣拌，
如果不太能吃辣，
来一瓶“喝前摇一摇”的豆奶，
也是一个不错的选择。
还有一种带汤的麻辣拌，
相较干拌，冬天我更喜欢带汤的这款，
大骨汤熬制的汤底，
吃口菜喝口汤，
暖身暖心。
想喝汤的建议不要加辣椒
加入一点芝麻酱，
让汤底更浓郁，
不会有辣喉的感觉。
吃起来食材都很新鲜，
鸡排，熏肉，小腊肠，就是要吃肉。
可能多年之后，在这里吃饭的学生长大，
会吃到无数比这家麻辣拌更好吃的味道，
但有故事有回忆的美食，
终是让人难忘的，是永远都不可取代味道。