《本草纲目》：鲫鱼有“健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿”功效。
冬天时节吃鲫鱼是最佳时期，当然吃鲫鱼要讲究搭配，鲫鱼和豆腐搭配炖汤是最有营养的，如果再加上陈皮更加开胃。陈皮鲫鱼豆腐汤做法也很简单，天气寒冷，日常喝上一碗，暖胃又驱寒。
陈皮鲫鱼豆腐汤
【材料】
鲫鱼1条、豆腐2大块、陈皮1片、黄酒适量、葱2根、姜1块、盐适量、胡椒粉适量。
【做法】
•豆腐切成小块、葱切段、姜切片备用。
•陈皮清洗干净，切成条状备用。
•鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净沥干水分，用料酒和盐腌10分钟。
•起锅烧油，放入鲫鱼，煎至两门金黄，加入陈皮、葱、姜，再倒入适量的清水，加盖大火烧开至汤色变乳白色，转小火慢炖30分钟。
•打开锅盖，放入豆腐，加盖再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉调味即可。
需要注意的是，鲫鱼最好不要和鸡、羊、狗肉同食，比较容易上火。烹调鲫鱼也不要和麦冬、沙参同用，容易产生毒素。