蛋白质是生命的物质基础，也是一种有机大分子，是构成细胞的最基本物质，蛋白质是组成人体一切组织细胞的重要成分，机体所有的重要组成部分，都需要蛋白质的参与，蛋白质约占人体全部质量的18%左右。
蛋白质是一种比较复杂的有机化合物，其中氨基酸又是组成蛋白质的基本单元，从元素组成来看，蛋白质主要由碳、氢、氧、氮，磷，硫，铁、锌，铜等微量元素组成，蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起到了非常重要的作用，是人体所必需的一种物质。
对于中老年人来说，最需补充的就是“生命之源”蛋白质，随着机体功能的退化，人上了年纪之后，体内的蛋白质会慢慢流失，抵抗疾病的能力变差，所以要在生活中，多吃一些富含蛋白质的食物，如果身体缺乏蛋白质，会有哪些症状及表现呢？哪些食物含有天然蛋白质呢？下面我们一起来了解一下相关的知识。
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身体缺乏蛋白质会有哪些症状及表现？
1、体重变化：蛋白质太少，但热量足够，这是不健康的饮食，如果有消化不良的问题，一般来说，人体摄取蛋白质不够，身体就会通过分解肌肉来替代，人就会变瘦，相反，有些人可能会体重增加，因为他们的身体通过减缓代谢来应对能量缺乏。
2、大量掉发：由于蛋白质是组成头发和指甲的重要部分，如果摄取不足，就容易出现指甲断裂，头发强韧度下降，甚至开始分叉的情况，蛋白质是构建所有身体细胞的原料，包括毛囊，如果长期不能获得稳定头皮的营养素，就会开始发现发丝变细，无法帮助，将头发牢牢的固定在头皮上。
3、免疫力降低：经常生病是免疫系统健康状况不佳的迹象，蛋白质是形成抗体的，主要促进细菌或病毒入侵，人体是免疫系统就会产生抗体，帮忙对抗，由于蛋白质摄入不足，免疫系统无法修复和快速繁殖来对抗细菌。
4、无精打采：缺乏蛋白质或摄入蛋白质不足，都会导致情绪低落，注意力不集中精神警觉性下降，这些症状会随着血糖失衡呈现的类似迹象表现得更加显著，能让人爆发出“洪荒之力”的肾上腺素，就是由蛋白质构成的。
5、睡眠质量差：色氨酸是一种必需的氨基酸，有助于诱导睡眠，但人体不能合成，必须从食物蛋白中获取，如果蛋白质摄入不足就会影响睡眠，睡前摄入蛋白质有助于提高睡眠质量，蛋白质食物中含有色氨酸的食物，有坚果，鸡胸肉，奶酪，豆类，扁豆，鸡蛋等。
6、浮肿：由于蛋白质不足，容易引起血管内渗透压下降，导致血管中的水分渗出到血管外或者其他组织间隙，从而使患者出现浮肿的症状。
7、肌肉无力：胶原蛋白是人体以不溶纤维的形式存在的蛋白质，人体骨骼，肌肉，血管都是由胶原蛋白参与构成的，如果蛋白质不足容易导致肌肉萎缩，骨头韧性降低，使患者出现肌肉无力容易骨折等表现。
8、其他症状：由于红细胞是血红蛋白构成的，如果蛋白质不足就会影响血红蛋白的生成，体内红细胞和血红蛋白含量减少，从而导致患者出现贫血，引起乏力，面色苍白等表现。
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“蛋白补得好，少往医院跑”，上年纪后，这5种“高蛋白”要多吃
1、黑豆：有着植物蛋白肉美称的黑豆，在豆类食物中的营养价值非常突出，虽然热量很低，但是含有多种营养元素，能够充分提供人体所需并且具有易吸收的特质，非常适合人们在气候多变的时候多吃一些，来给身体补充营养。
2、虾仁：虾仁也是营养丰富的一类高蛋白食物，所含的蛋白质约占身体的1/5，是鱼肉和奶类食物的好多倍，经常食欲用虾仁能够对改善人的体质有较为显著的效果，对体质较弱的人群来说也是很不错的一类滋补美食。
3、芝麻：芝麻有黑白之分，但相对来说黑芝麻的滋养价值要更高一些，我们生活中所接触到的食用油有很多也是从芝麻中提取来的，芝麻中含有大量的优质蛋白和多种维生素物质，能缓解身体不适的同时，也对皮肤有一定的滋润效果，营养价值较为全面。
4、核桃：核桃自然也是含有丰富的营养成分，有着“长寿果”之称，核桃中的蛋白质含量也是非常高的，而且还含有多种维生素物质，能够给人体提供营养动力，帮助改善身体状况。
5、花生：花生中含有大量的蛋白质和膳食纤维等多种营养成分，可以给人补充足够的能量物质，同时也能加速代谢，对身体中的营养置换有促进作。
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除了补充蛋白，老年人还应做好哪些事情？
老人的养生做法体现在少食多餐、吃饭细嚼慢咽、补充足够优质蛋白质、预防老年人贫血、预防骨质疏松、主动足量饮水、积极参加户外活动。
1、少食多餐：每天应摄入主食、蔬菜、肉类、水果等，均衡膳食，少食多餐，高龄及咀嚼能力严重下降老人的饭菜应煮软烧烂。咀嚼吞咽障碍老人应选择软食、半流食或糊状食物。
2、吃饭细嚼慢咽：促进食物更好消化，防止因咀嚼吞咽过快发生呛咳甚至窒息。
3、补充足够优质蛋白质：吃足量的肉如鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉等，多喝低脂奶及其制品，乳糖不耐受的老人可饮用低乳糖奶或酸奶，每天吃大豆及其豆制品。
4、预防老年人贫血：适度增加瘦肉、禽、鱼、动物的肝脏、血等摄入以保证铁的供给。
5、预防骨质疏松：合理选择高钙食物如奶类、豆制品（豆腐、豆腐干）、海产类（海带、虾、贝）、高钙低草酸蔬菜（芹菜、油菜、紫皮洋葱）、黑木耳、芝麻等。
6、主动足量饮水：有助于缓解老年人隐性缺水和维持健康，应主动少量多次饮温热白开水，不应在感到口渴时才饮水。
7、参加户外活动：户外紫外线照射有利于体内维生素D合成以延缓骨质疏松，适当进行全身运动可使各关节、肌肉群和多个部位得到锻炼以延缓肌肉衰减。