美丽健康“轻食”相助

从“简餐”到“轻食”

“轻食”的概念最初来自于欧洲，多指咖啡搭配的小简餐。美食风潮几经更替，但“轻食主义”一直是个摩登概念，且大有愈来愈红的趋势。因为在多数人心中，“轻食”与“健康”、“美丽”挂钩，后两者大概没有人心甘情愿地放弃。

所以有关“轻食”的健康食谱，最初几乎都来自于西餐。例如，用低脂海鲜和肉类蔬菜制作的全麦三明治、有机健康时蔬组合成的各种健康沙拉。不知不觉中，以沙拉替代正餐也成为了“轻食”主义者推崇的生活方式之一。

在沙拉的家族里，有一样食材不得不提，那就是“藜麦”。自从2013年，联合国专门启动了一个“国际藜麦年”，初衷是让大家认识到藜麦这种低脂、高营养且易种植的粮食，从而起到推动农业、消除贫困的作用。未料到几年过去，“藜麦”一跃成为最时髦的食材之一，尤其是在“轻食主义者”的餐桌上，如果你居然从没有尝试过“藜麦”，怎么可以自封为“轻食主义者”呢？

不“节食”，但“轻食”

欧洲之外，最接受“轻食主义”的两个地方当属日本和中国台湾。日本料理天然具有“轻食”气质，无论是手握寿司、生鱼片，还是那些季节性的凉拌牛蒡、新鲜山药泥拌饭等，简直就像是为轻食主义者专门设计的菜单。而台湾的生活家们，则不宜余力地，把“轻食”从一种饮食方式，推至一种主流社会的生活态度。无论是“果蔬汁”还是“酵素”，它和“轻食”这个概念有着密不可分的联系。纵然对于果蔬清体法，或是多少有点被夸大作用的“酵素”，你可以持保留意见。但你也不得不承认，这的确是眼下最“潮”的字眼。

你可以不“节食”，但不妨定期“轻食”。

南瓜杂饭

羽衣甘蓝牛油果藜麦色拉

下面就告诉你们好看又美味、轻食又健康的“羽衣甘蓝牛油果藜麦色拉”怎么做！让我们一起建立一种健康的生活方式吧~

原料：

1.将新鲜蔬菜清洗干净并简单切配。

2.羽衣甘蓝加入盐、黑胡椒和油，搅拌均匀。

3.南瓜切成小片，加入盐、黑胡椒和油，搅拌均匀。

4.将搅拌后的羽衣甘蓝放入烤箱，选择上下火模式，温度设置200度，时间为1分钟。

5.搅拌后的南瓜放入烤箱，选择上下火，温度设置200度，时间为15分钟。

6.小锅将水煮开，放入清洗干净的藜麦，15分钟左右，煮开后沥水即可。

7.将羽衣甘蓝、南瓜片、樱桃番茄、牛油果、藜麦、杏仁片、苜蓿芽搅拌均匀，根据个人口味加入不同的酱汁或者色拉醋即可。