酱汁菜谱系列之四十六：香菇鸡腿饭

这是一道懒人家常菜，电饭锅制作，有菜有饭有肉，可以说Real Skr了。

最近很多电饭锅食谱在悄然流行，因为快捷方便好操作，而且味道和颜值居然都挺高，所以深受广大宅组、懒人和不太有时间做饭的朋友们喜爱。小饭也不算个勤快人，总想吃好的又不愿意大费周章，这款懒人香菇鸡腿饭，最合适不过了。干香菇配上琵琶腿，可以咸鲜带甜，也可微辣带香。总之你喜欢吃什么就加什么，步骤都差不多，味道却万千差别，可谓一锅焖五味啦。

制作工具：电磁炉、炒锅、电饭锅。

适合人群：宅男宅女、焖饭爱好者、懒人一族。

实际菜肴评价：没想到电饭锅还有这个作用，焖好的饭香气扑鼻，搅拌一下，颗颗米粒都裹满了颜色和油脂，让人特别有食欲，一碗是根本不够的。

一汁成菜，探索生活乐趣。

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用料

食材：鸡腿 2只、干香菇 8朵、大米 3两

配料：葱姜 各5g、白芝麻 1小勺

调味：照烧汁 2勺（30g）、藤椒汁 1勺（15g）、料酒 1勺

做法

1、 准备：干香菇泡发15分钟，然后切厚片，葱姜切末，姜留一点儿切丝。

2、 腌制：鸡腿肉洗净，切成大块，用料酒、姜丝、1勺照烧汁抓匀，腌制10分钟。

3、 煸炒：热锅热油，下配料爆香，放入腌制好的鸡腿块，煸炒30秒至变色。

4、 调味：加入1勺照烧汁+1勺藤椒汁，均匀翻炒1分钟，使其上色。

5、 煮制：放入香菇，再翻炒30秒，倒入泡发香菇的水，煮开后转中火，炖3分钟。

6、 做饭：大米淘洗干净以后，放入电饭锅中,，连汤带料倒入煮好的食材，不要翻动大米。

7、 焖制：根据个人口感确认煮饭的程序，让电饭锅按照正常时间开始焖饭。

8、 完成：焖制完成以后，打开盖子，撒上一点儿白芝麻，把食材和米饭都搅拌均匀，再焖制3-5分钟，即可食用。

小贴士

1、泡香菇的水或者淘米的水都可以用来煮食材，不要扔掉。

2、鸡腿可以剔骨，或者砍成小块，怎么顺手怎么处理。

3、加入的水要考虑电饭锅焖饭的需要，太多水会导致米饭太软，太少水会糊锅。

4、食材可以用其他的替代，如果有青菜，电饭锅焖好之后再加进去，不然就烂在锅里了。

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