我第一次吃秋葵的时候，对它黏黏滑滑的口感真的不感冒，咋有这么奇葩的蔬菜呢？
开始做美食博主，开始了解每种食材的特性和营养，才发现一直忽略了一座金矿，秋葵的好处绝不是那一点点。
秋葵：又叫羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已经成为大家所热追的营养保健蔬菜。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜的功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。在日韩被视为“绿色人参”。
秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵成为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
秋葵适合给1岁以上的宝宝吃。因为含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，如果宝宝有便秘等症状，吃秋葵是大有益处的。
秋葵的食用方法：
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。
我们今天就试试营养丰富均衡的秋葵鸡蛋卷吧!全家老小都可以吃的健康小吃。
准备食材
食材：鸡蛋3个／秋葵／胡萝卜／
黄瓜／小葱／玉米粒／
辅料：盐／番茄酱／
制作步骤
1，黄瓜切丁
2，胡萝卜切丁
3，小葱切末
4，打3个鸡蛋
5，加入黄瓜丁、胡萝卜丁
6，加入熟玉米粒
7，放一点点盐
8，打蛋，搅拌均匀
9，小火，把锅烧的温热，将面糊倒进去，轻轻晃动摊平。
没有这种小锅，普通的平底锅也可以的
10，蛋液稍稍凝固时，将提前焯熟的秋葵放在蛋饼上
11，蛋饼8分熟的时候，将秋葵卷起来。
出锅了，配上番茄酱，味道美滋滋的！
小提示：
秋葵属于性味偏寒凉的蔬菜，肠胃虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不能多吃哦！