“老张啊，又喝茶呢？你这天天喝茶呀，睡眠都不好了，你应该向我学习，多喝点水。”
“胡说八道，我这每天睡眠可好呢，你看我多精神。”
老张和老李是好多年的老朋友了，老李每天坚持运动，一天要喝上两升的水，而老张每天闲来无事，常常在太阳底下摆出小桌板和躺椅悠哉游哉地喝茶，一喝就是一下午。老李今天出门散步，看见老张照例坐在家门口喝茶，不由得数落起老张来，两人又为喝茶和喝水哪个到底更健康争吵起来。
大家都知道勤喝水对健康有好处，喝茶也一直被大众视为养生的方式。根据美国疾病控制和预防中心的数据，2015年至2018年，水占美国20岁及以上成年人饮料总消费量的51.2%，其次是咖啡(19.3%)、软饮料(11.1%)和茶(8.7%)。而在中国，根据数据显示，超过一半以上的人有每天喝茶的习惯。那么茶和水到底哪一种更健康呢？
一、医生常说“多喝水”，这对我们有什么好处？
水是人类生存的基础，在人体中有许多作用。它占婴儿体重的75%，成人体重的50%，对细胞稳态和生命健康至关重要。我们体内的各种营养物质和代谢废物溶解在水中，并通过水来运输。当代谢废物被运送到肾脏时，它们被过滤并以尿液的形式排出体外，保持血液浓度恒定。此外，在体内的水溶液中会发生各种生化反应，这些化学反应维持着细胞活性，调节我们的体温。
水正是通过这作用维持身体的正常运转。事实上，没有水，人类只能存活几天。脱水不仅会导致中暑等急性疾病，还会增加肾结石、慢性肾脏疾病、尿路感染、心血管疾病和代谢疾病的风险。所以保证充足的饮水量，对我们的身体健康有着各种各样的好处。
在欧洲有一项长达九年的随访研究，招募了3615名中年男性和女性。这些参与者的空腹血糖在研究开始前都是正常的。随后研究跟踪调查了参与者的每日饮水情况与高血糖的发生率，发现饮水量与高血糖的风险呈负相关。也就是说喝水越多，高血糖的风险就越低。
还有一项研究对空腹血糖水平在90-125 mg/dL之间的24名健康男性和31名健康女性进行了为期12周的随机对照试验。研究将受试者分为干预组和对照组两组，其中对照组每天按照自己的饮水习惯来饮水，而干预组还要额外再摄入两瓶550毫升的水。干预组受试者需要在醒来后2h内喝一瓶水，在就寝前2h再喝一瓶，平均液体摄入量从1.3L/天增加到2.0L/天，而总能量摄入量没有变化。
研究结果显示干预组受试者总的身体含水量随着补充水分的增加而增加，血压显著下降。除此之外，干预组受试者的体温显著增加，血液尿素氮浓度显著降低，肾小球滤过率的降低受到了抑制。
另外，研究还关注了水对大脑的影响，证明了人类的思维也会受到喝水的影响。这项研究对40名儿童的认知功能进行了两次评估，一次是在喝了300毫升水后，另一次是在不提供水的情况下。研究者让这些儿童回忆先前展示过的物体。研究结果表明，在喝水的情况下，儿童的记忆力明显更好。
水对我们的健康有如此之多的益处，因此各个国家都有推荐的每日饮水量。根据2022年的《中国居民膳食指南》推荐，温和气候的条件下，身体活动量少的成年男性每天适宜摄入1700ml水，而女性每天摄入1500ml水就可以，也就是大约每天八杯水。
而欧洲食品安全局制定的水的适宜摄入量为女性2.0升/每天，男性2.5升/每天。
二、长期喝茶对健康有益，是真的吗？
在过去的几十年里，茶的无限好处已经在各种动物实验和临床研究中得到了证明。茶之所以有诸多好处，是因为它含有一种叫做多酚的植物化学物。
不仅如此，茶中还有茶碱、皂苷和维生素等有益物质，许多研究讨论了茶对癌症、心血管疾病、先天性损伤、神经退行性疾病、抑郁症和许多其他疾病的作用。接下来我们来盘点一下茶叶究竟有哪些益处：
1、心血管健康
心血管疾病是全世界内导致死亡的主要原因。越来越多来自人类、动物和细胞培养模型的证据表明，绿茶中的儿茶素对内皮细胞和整体血管功能有积极影响。在一项横断面研究中，研究者观察到每天饮用绿茶或乌龙茶超过120毫升并持续一年，可以显著降低中国人群发生高血压的风险。
2、抗氧化
茶叶中的茶多酚还可以捕获活性氧(ROS)，如超氧、羟基和过氧自由基、单线态氧、NO、二氧化氮和过亚硝酸盐，从而减少它们对脂膜、蛋白质和核酸的损害，达到抗氧化的效果。绿茶的茶多酚含量相比红茶更高，因此抗氧化能力也高于红茶。
多项临床试验表明，健康成年人在饮用单剂量茶后，血浆抗氧化能力在30-60分钟内得到提高。另一项研究证实，坚持饮茶一到四个星期，就可以显著降低代表人体氧化状态的相关生化指标。
3、预防癌症
你肯定没有想到，茶还有辅助抗癌的作用。一些基于人群的研究证实了茶的抗癌作用，研究人员称，茶多酚是一种强大的抗氧化剂，能诱导第二阶段解毒酶，而第二阶段解毒酶通过减少细胞中可能导致恶性肿瘤的DNA的损伤来降低罹患癌症的风险。
4、神经心理影响
还有各种报告表明，茶可以改善神经和心理功能。最近，在一系列神经疾病的细胞和动物模型中，有研究称茶儿茶素通过其二价金属螯合、抗氧化和抗炎活性穿透脑屏障来保护神经元死亡。还有一项对1058名年龄≥70岁的日本社区老年人进行的横断面研究，这项研究表明，饮用绿茶可能会降低抑郁症的发生概率。
除此之外，茶还有抗炎、降低糖尿病风险、改善肥胖等作用。茶叶有助于抑制高脂饮食引起的肥胖，其作用可能是由于抑制脂肪组织形成和减少脂肪组织质量。
三、茶和水究竟谁更健康？
这么多的研究都表明了，喝水喝茶都有数不清的好处，那么到底是喝茶还是喝水，答案显然是不言而喻了。喝茶和喝水都是我们日常生活中补充水分的好方法，没有谁更好一说。
那么是不是说我们就可以没有限制地喝水和喝茶呢？其实不然，一味追求喝更多的水也许并不是一件好事，过量饮水很有可能是致命的。
1923年，朗特里研究了过量饮水对人和动物的影响，并第一个创造了“水中毒”一词。水中毒是一次性摄入过多的水而导致的严重的低钠血症。水中毒症状较轻时，会有冷漠、头疼、嗜睡等表现，症状较重时则会恶心呕吐、共济失调甚至昏迷，严重时甚至可能导致死亡。
那么一次喝多少水会导致水中毒呢？一般来说，按照正常的饮水速度，一天内喝再多的水都不太可能会发生水中毒。只有在短时间内一次性喝下数升水，才有可能导致水中毒。因此在喝水时，最好要少量多次，避免一次性喝下太多的水。
不仅是水，茶也是如此。茶虽然有如此多的益处，也被美国食品和药物管理局认定为是安全的饮品，但是它仍然有不少潜在的风险。茶中存在许多物质，在较高的浓度下，对某些身体较脆弱，或者患有某些疾病的人群可能具有有害作用。
比如茶中的咖啡因就具有刺激中枢神经的作用。许多人可能不知道，茶和咖啡一样都含有咖啡因。茶叶中的咖啡因可以改善健康成年人的精神运动和认知表现，其效果与咖啡类似，但它不像咖啡那样容易破坏夜间的睡眠质量。
但是一旦过量饮茶，过度摄入咖啡因，就会产生紧张、不安、颤抖、心悸、睡眠障碍、呕吐、腹泻、头痛、胃脘痛和心动过速等不良反应。
茶叶中还有一种物质叫做茶碱，它的负面影响与咖啡因类似，但只有大量摄入才会发生。茶碱还有一定的利尿作用，长期过量摄入会增加肾脏负担。
因此，患有心脏病或重大心血管疾病的患者、神经衰弱患者应避免饮茶，孕妇和哺乳期妇女每天饮茶不超过1-2杯。在饮茶时，如果出现不适症状，一定要及时停止，有必要时要及时就医。
由此可见，饮茶虽好，但也要适量。有些人放弃喝水，全部用茶来代替，这显然是不可取的。一般来说，每天饮茶10克是一个比较合适的量，且最好分多次冲泡。具体喝多少茶，还需要根据每个人的喜好和身体状况来决定。
总的来说，在保证自己每日饮水量的基础上，适量饮茶对我们的身体健康会更有益处。老张和老李谁也没错，不论喝茶还是喝水，都是健康的生活方式，重点是要把握“适度”二字。
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