皂角米对于一些人来说可能会比较陌生，皂角米也被称作雪莲子，是我家云南梁河地区的特产。皂角米是皂荚的果实，就是皂角树上长的。皂角米具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效，而且口感也很好，是当之无愧的女性养颜圣品。下面就为大家介绍我家乡梁河地区的皂角米。
皂角米每年成熟时间在中秋节前后几天，在树上的时间不长的，今年梁河的皂角米才刚刚发芽。
云南梁河皂角米
整个梁河县的产量并不大，我们厂里就有两棵，您来了就知道了，因为很多买家不是很了解这个东西，使得一些卖家存在做假的空间。在这里我有必要跟大家说明一下。
梁河的皂角树
皂角米树小时候是有刺的，这个刺是一味很好的中药，最近几年晒干后的刺的价格在成倍的飞涨。树慢慢长大，刺会慢慢变少直至没有。成年后的皂角树，没有刺，树干可达三四层楼高。
皂角米树的刺是一味很好的中药
把皂角从很高的树上采摘下来，实际上是一份比较艰辛且比较危险的工作。
采摘高处的皂角是份危险的工作
采摘下来后，需要把外壳先剥开，就可以得到里面的一粒一粒的果实。
外壳剥开得到一粒一粒的果实
外壳剥开后还需要把里面的内皮去掉，这些都需要手工一个个剥开，是一件很费时的事情一个熟练的成年人，一天到晚也剥不了多少，真正纯手工。
手工剥开内皮
这是我家刚剥出来的，新鲜的。看看，这么鲜，这么嫩，这么莹润，肉质这么丰厚润泽！
剥出来的皂角米肉质丰厚润泽
新鲜的皂角米颜色很好看
当然，仅仅是自家采摘的皂角米，并不能满足店铺客户的需求，大部分还是要从当地农户家收。从农户手里收来之后还要晾晒一整天，期间要不断搅翻，以保证均匀受热。
很多人不愿意这样晒，这样一做的话成本很高，但如果不通过晾晒和下面的筛选工序，我估计也不会得到这么多顾客的支持和好评。
晒了之后还要拿来筛，一些小的碎的杂质全都被筛出来了。基本是零杂质损耗的真品质。
筛掉小的碎的杂质
晒、筛之后还要手工去捡，同样是手工一粒一粒的找，把那些难看的都挑出来。
把那些难看的皂角米挑出来
经过了这么多道工序，不用去担心什么可以放多久，会不会变质之类的。经过千挑万选，剩下的都是粒粒饱满，色泽光润的精品。
千挑万选后粒粒饱满的精品
