秋季正是吃海鲜的大好时节，但注意海鲜最好不要与维生素C同食，两者搭配有可能中毒哦！
这不，前几天王女士在服用了维生素C后又去吃海鲜，因为爱吃，所以吃的也比较多。没想到第二天就付出了惨重的代价：全身都不舒服，眼皮、嘴唇、肩膀等部位都肿起来了，耳朵也通红。到医院检查后，医生说是“中毒”，是大量维生素C与大量海鲜（特别是虾）同时吃下后导致的。
维生素＋海鲜=*霜砒**
医生解释，当今海水和河水都受到了不同程度的污染，海鲜、河鲜往往也被污染，其中富集了一些砷（五价砷）。本来五价砷毒性较小，但如果被维生素C之类的还原剂还原成三价砷，也就是*霜砒**（三氧化二砷），毒性就会急剧上升，于是也有了中毒的危险。
说到这里，可能就会有人提出异议了：“我们经常使用富含维生素C的食材，如西红柿、柠檬、黄瓜等，没有听说过虾蟹和它们不能同桌，这么多年来，也未听说有人因为一起吃了这些食材而中毒。”
一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。但高剂量的维生素C（一次性摄入维生素C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“*霜砒**”），当三价砷达到一定剂量时即可导致人体中毒。
中毒的前提条件
1、水产品的确出自被砷污染的环境。除了虾，还有小龙虾、河蚌、牡蛎、各种蛤类、螃蟹等各种水产品，都有被污染而富集砷的危险。如果水产品出自污染很小的水域，就不会含有大量的砷，也就不存在中毒的风险了。
2、摄入污染的海鲜数量比较多。其中含砷的总量达到一个足以引起中毒的数值，如果食量很小，自然也就不会有明显的危害了。
3、维生素C药片是吃海鲜河鲜前后不久服用的。如果早餐吃药片，晚上才吃虾，由于体内大部分维生素C已经被代谢掉了，危险性就会变小。
4、水果中的维生素C和其他还原性物质的含量足够高，吃的数量足够大。如果只是吃富含维生素C的水果蔬菜，是不足以还原产生大量三价砷的。相比之下，维生素C药片中的含量就要高得多了，所以风险更大一些。
总之，维生素C和海鲜同吃的危险，是一个数量的问题。要看水产到底污染到什么份儿上，吃海鲜的数量多到什么份儿上，以及维生素C多到什么份儿上。
文/丁丁
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