“食物”，是所有生命都绕不开的话题，因为生命想要延续下去，就必须不断地从外界获取能量，维持自身生理机能的正常运转，大部分生物都依靠不断的进食从而获取能量以及生存所需的各种元素。

不论是猛兽的尖牙利爪，还是鸟类的翅膀爬行类的鳞甲，都是为了获取食物和避免自己被其他动物捕食，在人类的历史上，如何获得足够的食物一直都是困扰我们的难题，虽然进入现代社会后，依靠更合理的养殖和种植技术绝大多数地区都不会再有“吃不上饭” 的难题，但是仍然有一部分地区的人类还在为了食物发愁。

未来随着地球人口的不断增多，食物的匮乏肯定还会成为困扰人类的一个难题，不过我们并不需要担心，地球上还有很多潜在的资源等待着人类开发，特别是在浩瀚的海洋中，有大量的资源因为各种原因没有得到合理的利用。

海洋中的“金矿”——磷虾

相信大家对磷虾都不陌生，或多或少都听说过一些相关的信息，因为磷虾资源在全球分布极为广泛，同时产量充足，是大多数鱼类的食物来源，蓝鲸之所以可以成为地球历史上最大的生物，很大一部分原因就是因为磷虾的产量充足，给蓝鲸提供了大量的食物。

磷虾是含蛋白质最高的生物，已知的82种磷虾都营养丰富，充满了蛋白质，味道也不算差，还可以提供大量的维生素A，生态学家和海洋学家都认为，海洋中的磷虾是人类潜在的食物来源。

磷虾以细小的硅藻为食，因为磷虾的外壳是透明的，我们甚至可以看到它绿色的食道，食道中被研磨的硅藻让它看起来呈现微微的绿色，南极磷虾还会捕捉其他细小的浮游生物。

南大洋的寒冷会和太平洋、大西洋和印度洋的暖流相遇，形成上升流，在这股上升流中蕴藏大量的营养物质，同时因为水温较暖，滋生大量的微生物，为磷虾的繁衍提供了理想的条件。有些时候磷虾会聚集在一起洄游，会形成长宽数百米的磷虾队伍，每立方米海洋中大约会有3万只磷虾，这些磷虾聚集在一起甚至导致海洋变色。

磷虾和我们生活中常见的虾不同，它是一种相对高等的海洋浮游生物，磷虾可以分为两科深海磷虾科和磷虾科，深海磷虾科中只有深海磷虾一个物种，它们一般生活在1000米以下的深海中，被认为是最古老的磷虾。我们主要捕捞的磷虾有南极磷虾，太平洋磷虾，北方磷虾，最常捕捞也是最数量最多的是南极磷虾。

南极的生态系统或多或少都和磷虾有关，这些看似渺小的生物支撑起了一个庞大的生态系统，目前全球已经有很多国家开始捕捞磷虾了，每年大概有50万吨的磷虾被捕捞，并且这个数字还在不断增加，因为人类的过度捕捞，导致全球各种鱼类资源减少，同样可以提供蛋白质的磷虾成为了人类的下一个选择。

南极磷虾并没有什么特殊的味道，可能只有一种淡淡的鲜味，并且我们很难吃到新鲜的磷虾，南极磷虾的甲壳中有氟化物，这些物质会随着磷虾的死亡渗入磷虾的体内，所以南极磷虾在被捕捞后大部分都被做成了虾粉，变成了动物的饲料，很少直接被作为人类的食物加工。

南极磷虾大部分都成为了三文鱼的饲料，当然也有一些南极磷虾被做成了罐头，根据科学家的统计，南极磷虾全球总量大约有4~6亿吨，在大约和全球人类的重量差不多，但是每年都会有2.5亿吨的磷虾被其他动物吃掉，鲸鱼每天都会吃掉大量的磷虾，还有其他海洋生物都会捕食磷虾，所以南极磷虾是当地生态系统的基础。

这就会给我们带来一个问题，如果人类大幅度的捕捞磷虾，可能会影响到南极脆弱的生态系统，所以我们才会说南极磷虾是人类未来的“粮仓”，人类现在并不能对磷虾资源进行合理的开发，不过在未来我们对磷虾资源进行合理的控制后，它们的潜力还是很强大的。

不过我们不需要太担心磷虾的数量，首先磷虾的繁殖能力很强，并且它们需要的食物在海洋中几乎无处不在并且数量庞大，因此每年都有大量的磷虾成为其他动物的食物，但是第二年磷虾的数量又会恢复稳定，人类每年捕捉的磷虾只是总数的很少一部分。