今年的全民营养周是在5月12-18日，主题为：“多吃蔬果”，核心内容为《中国居民膳食指南》核心推荐第三条相关内容,及“吃动平衡行动”。主题宣传口号为“天天蔬果、健康你我”。
天天蔬果健康你我！
中国营养学会的全民营养周一年只有一周，而我的营养经是天天念，大家不要嫌我烦呀。
量化彩虹餐分享：山东玉米煎饼一块卷土豆胡萝卜丝，这个煎饼是我们每日一淘团队的小伙伴寄给我的，非常棒，我特别喜欢。芹菜腐竹木耳胡萝卜拌花生米，用亚麻籽油，
亚麻籽油不要加热，因为它的多不饱和脂肪酸有很多双键，加热就失活，没有保健效果了。亚麻籽油是阿尔法亚麻酸最最多的植物油之一，排在前三位，高达55%到70%。而一般的植物油都是个位数。阿发亚麻酸，对于保护心血管系统，神经系统和视神经的稳定性都很有好处，但是也不要天天喝，有每天摄入十几克就够了，其他炒菜可以用橄榄油。
柑橘类富含β胡萝卜素，和维生素C，多酚黄酮类抗氧化剂也很多，维持皮肤上皮组织细胞的健康，帮助维持皮肤上皮细胞结构完整，并可以促进皮肤细胞的正常生理功能，让皮肤有光泽。贝塔胡萝卜素在体内转化为维生素A，如果维生素A不足或缺乏，皮肤容易出现干燥。同时，维生素C参与胶原蛋白的合成，让皮肤紧实有弹性。维生素C还可以清除自由基，让皮肤细胞免受自由基的破坏，维持结构稳定，抗衰老。
很多肉食一组，红烧肉盖浇饭那种，不爱吃蔬果的，经常会满脸长包，脱发，都跟维生素和矿物质膳食纤维摄入不足有关。
春见一个，这个季节吃春见是再好不过了，有丰富的贝塔胡萝卜素。VC含量也很高，经常吃柑橘类的水果对眼睛非常好，现在大家都是手机一族一天吃两个春见有利于护眼。牛奶，我觉得科迪小白奶和这个原生牧场，牛奶最好喝，因为他们独有的去腥保香技术，非常好。100,000,000,000纯益生菌高于普通酸奶一千倍的活菌，这是假期必备。拯救被大鱼大肉摧毁的肠道菌群。
五种超级水果：
芦笋是蔬菜皇帝，但没有列在超级蔬菜，因为太贵。西兰花高VA膳食纤维也是蔬菜蛋白质最高的，萝卜硫醇抗癌，西红柿番茄红素强抗氧化，菠菜维生素宝库含钙也非常高，彩椒VC之王蔬菜，胡萝卜便宜VA和胡萝卜素高。猕猴桃高VC高膳食纤维，蓝莓花青素抗氧化，橘子VAVC也不贵，苹果高膳食纤维平民水果，香蕉高钾低钠。
不过再好的也别多吃，夏天很多人不吃饭，就吃西瓜，还是肥了！
西瓜中的糖以果糖为主，果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍！西瓜、苹果、梨、葡萄、荔枝等大多数水果，以果糖为主，所以冰镇一会儿再吃更甜。而含蔗糖较多的水果，如柑橘、桃、李、杏等，冷藏后口感上变化不大。
对于甜水果要控制，每次不超过一拳。
水果长肥肉的事我说过很多次了，吃水果批发市场的烂水果的猪900斤，普通猪300斤。
吃多少你看着办吧。
按照我国膳食指南，一天200到350克水果，也就是俩仨拳头大小。糖尿病减半，在加餐吃。
五种超级蔬菜保护心血管。
蔬菜有丰富的维生素，叶酸，膳食纤维，各种多酚类黄酮类抗氧化活性物质，减少氧化反应对心血管的伤害，充当替死鬼的角色。保持血管的弹性和畅通，而且吃饭先吃蔬菜，再吃优质蛋白质，形成膳食纤维网子，减少胆固醇和脂肪的摄入，延缓血糖上升太快。成人一天一斤蔬菜，其中一半是绿叶菜。
心脏最爱【吃】的菜五种超级蔬菜
1，番茄，包括圣女果，富含番茄红素，抗氧化，降低中风风险。
2，菠菜，维生素宝库，各种维生素都很强，丰富叶黄素等抗氧化，减少血管阻塞。
3，西蓝花，黄酮类丰富，对血压和心脏病都有好处。
4，辣椒，青椒，彩椒，VC高于猕猴桃橙子柠檬等，缓解心肌细胞老化，维持心血管健康。
5，胡萝卜，丰富的β胡萝卜素，增强上皮细胞分化能力，保护血管弹性。
蔬菜一天吃一斤，其中一半是深绿蔬菜。另一半深色彩虹搭配。
每餐一半是蔬果，荤素搭配棒棒哒！
平均每天四分之三是植物性食物
四分之一动物性食物，利于健康！
从原产地直发到消费者手中，安全健康实惠。
爱媛38号，东海爆橘，脆皮金桔，云南王子橙，红宝石柚子，橘柚，冰糖橙等。要选择原产地直发，无涂蜡，无催熟，无膨大剂，无农残的最好。一般柑橘类每百克30毫克VC ，苹果是4毫克，所以，一天吃俩拳头柑橘类水果就能get 八九十毫克VC ，加上新鲜蔬菜四拳头，超过国家推荐量100毫克了。注意，哺乳期是150毫克，还要多吃一个水果和多吃新鲜蔬菜。否则母乳的VC 太少，宝宝各种哭闹生病。
五种超级水果：
从日常营养角度，为了达到每天维生素矿物质和膳食纤维的供应量，保持身体活力，降低红肉带来的结肠癌直肠癌风险，成人每天最好还能食用三个中等水果（儿童青少年2个），尤其是春节期间大鱼大肉导致的脂肪超标，食用富含膳食纤维的蔬菜和水果可以在肠道形成纤维素网络，适当阻止延缓脂肪和胆固醇的吸收，促进肠道蠕动，有利于排便。
我国居民摄入果蔬连推荐量的一半还不到，好惨！
中国营养学会建议膳食纤维每天摄入量为25克（成人），如果几十年前还有可能达到（膳食纤维只存在于植物食品中，动物食品没有），但现在人们吃肉多了，吃蔬菜水果反而少了，却很难达到25克膳食纤维，达到10克的都很少。好一些的也就9克。
结直肠癌是全球常见的恶性肿瘤，发达的国家和地区如西欧和美国，结直肠癌发病率特别高。１９９０年欧共体有１３０万新发现病例，８３７０００例死于癌肿。欧洲男性肿瘤病人中，结直肠肿瘤的发病率仅次于肺癌居第二位，女性病人中结直肠癌仅次于乳癌也居第二位。这与当地蔬菜水果价格比肉类高很多，人们每天吃的红肉要比蔬菜水果多很多正向相关。比如加南大北部，牛肉五块多钱加元一磅，而韭菜等绿叶蔬菜却是十几块二十几块加币一磅，当地人戏称吃菜多的人为“土豪”。
结直肠癌的临床危险因素包括：年龄，大多在五十岁以后；高蛋白高脂低纤维素饮食、吸烟和饮酒；家族史等。
提倡健康膳食，低脂肪适量碳水化合物适量蛋白质，膳食纤维达到每天25克从食物摄入，充足科学的饮水和休息，每天一小时有氧运动，轻松愉悦心情，都会大大降低结肠癌直肠癌的发病率。简单来说就是每天四份蔬菜（一份蔬菜=1个中等番茄的体积）+3个中等水果，主食一半为粗粮如燕麦红薯豆类等，新鲜红肉每天控制在50克到75克（半个手巴掌）之内。
过年推荐五种超级水果，当然不仅仅限于过年啦，平时它们也是超级水果，适合每天食用：
猕猴桃，蓝莓，香蕉，橙子，苹果，五种超级水果：
简单记忆：
猕猴桃：丰富膳食纤维，VC，叶黄素宝库，抗氧化，护眼。
蓝莓： 紫色花青素最佳供体，空军护眼专用水果，抗氧化，营养素密集。
香蕉： 高钾低钠的最佳水果，膳食纤维丰富，运动后最佳水果。
橙子： 老百姓吃得起的最佳VC供体，富含叶黄素，护眼。
苹果： 日常性价比最佳水果，一天一苹果，医生远离我。
按照指南均衡搭配，适量蔬果，对于预防慢病，保持身材，健康体重，非常棒！