鱼的种类有很多，鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼……鱼的做法也是多种多样，烤鱼、锅贴鱼、糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼……但是说到石锅鱼，在花样繁多的食谱做法中，倒是的确值得单独拿出来做一次推荐，实在忍不住为它疯狂打call！
咕噜噜的汤底泛着香气，围着石锅里堆成小山一样的鱼片翻滚着气泡，香菜独有的清新气息跟鱼的鲜香混合着，扑鼻而来的食物的香味足以蒙蔽你的所有视觉。
Dongting Stone pot fish
洞庭石锅鱼
在各地都已经接二连三的入秋了，甚至有些城市都已经下了初雪了，河源的天气终于也慢悠悠的跟着变冷了。在寒冷的天气里，最适宜吃些温暖的食物了。
“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法非常独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后再加上以辣椒为主的各式佐料，最后再加上一些滋补药材制成。
推门而入，映入眼帘的是淡色圆木桌，店里人声鼎沸，给人一种寻常人家特有的烟火气，亲切温暖，心情瞬间就和缓下来。三五好友落座，便可以点店里提供的特色石锅鱼套餐了。
店家选用天然石锅，配以新鲜宰杀的活鱼，采用多种食材配方使得汤汁粘稠、味美鲜嫩，浓郁的香味混合着鱼肉的清甜气息，很好的熨帖你被这突然变冷的天气扰的不安的胃。
切成薄片的鱼肉放进油锅，迅速捞起后放入调制好的石锅内炖煮，这样的鱼肉，肉质鲜嫩，浓汁入味。在等待的时候可以适当的加入配菜，鱼的鲜香随着沸腾的汤汁慢慢的渗入配菜中，整锅鱼的味道就饱满起来了，每一口都是享受。
经过充分的顿煮，浓稠鲜美的汤汁被充分吸收，在不断翻腾的热气中，新鲜出炉的雪白鱼肉就呈现在你面前，拿筷子轻轻一夹就断成两半了。这样的鱼肉清香可口，既有鱼肉的鲜美又饱含高汤的馥郁，入口爽滑，让人停不下来筷子。
鱼肉煮熟的时间刚刚好，吃过一半，就可以吃配菜了，早已经吸饱了满满的汤汁的配菜，吃上一口，极致的鲜香在齿唇间绽放。待吃进去之后，那鲜美的滋味还在喉咙里蔓延，最后再喝上一口鱼汤，让你从舌尖暖到胃。
> 特色菜 <
石锅鱼
石锅鱼有微辣、中辣跟麻辣三种口味选择，对于平时不太能吃辣的人，微辣其实还是有点辣，而中辣已经超出接受范围了。鲜辣随着时间慢慢渗透进每一块鱼肉里，吃起来已经完全没有鱼腥味了。而石锅的热量，让烘出来的菜更加美味。
香辣小龙虾
每一只小龙虾都经过了复杂的工序， 加入黄瓜跟香菜一起烹制，红中带绿，色泽鲜亮。小龙虾肉质鲜嫩，吸收了浓郁的酱汁，爽牙弹口。
香辣炒田螺
炒田螺壳薄肉厚，螺肉里面的酱汁，豉香浓郁。紫苏带走了泥土的腥味，吃着吃着一种香中带辣，辣中带甜的味道从嘴里渐渐滋生，让人越吃越上瘾，欲罢不能。
炒米丝
炒米丝放豆芽是最好吃的，简单到极致的美味，分量大到没话说。炒米丝看起来比较清淡，实际上却大有乾坤，口感爽滑细腻，鲜香可口。
人均消费 38元/人
营业时间
上午11点-凌晨1点
地址
源城区大同路106号