前段时间，我们班长和我聊天说：“你变化太大了，我都怀疑手机对面是不是当初我认识的那个尚xx（我的名字）。”我回他：“当然是了，只是你认识的那个姑娘如今已经30+了，不再是那个年轻懵懂的傻姑娘了。”
时间流逝，随之而变的不仅仅是我们的容貌、性格，还有味蕾喜好。二十几岁时总觉得芦笋太过清嫩寡淡，还是浓油赤酱、辛辣爆炒来的过瘾。但时间久了，年龄到了，反而越发珍爱这种浓油赤酱中的清新水嫩。而且据说芦笋中含有的天门冬酰胺是一种可以一直癌细胞生长的物质。
想要芦笋保持鲜嫩的口感，火候非常重要。一般来说将芦笋切段放入煮沸的淡盐水中，待水重新沸腾即可捞出，之后过一下冰水会更加激发芦笋的脆口。配上前些日子网购的厄瓜多尔白虾，小清新与小清新的温柔碰撞，最后调入一点盐和黑胡椒就可以上桌了。当然如果喜欢的话出锅前还可以勾个芡汁，色泽看起来更亮一些。
-
材料：
芦笋500g，厄瓜多尔白虾400g，胡萝卜1/4根（配色用，可省略），姜2片，玉米淀粉10g左右，盐1g，黑胡椒1g，花生油。
-
做法：
1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。
2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。
3.胡萝卜、姜片切丝备用。
4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐（可保持芦笋焯水后依旧色泽翠绿），下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，岳池然后控水备用。
5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。
6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。
7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。
8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。