#秋日生活打卡季#
人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。
中老年人
提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
牛奶、鸡蛋
如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？
第一种：鸡蛋
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有 高生物价值的蛋白质， 另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
推荐做法：【虾仁豆腐蒸蛋】
1.新鲜的大虾处理干净，剪掉虾须，去掉虾壳，挑虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中，加入清水、白胡椒粉、少许盐，用筷子搅拌均匀，过筛1-2遍（蒸蛋嫩滑的诀窍）；
2.内酯豆腐切小方块，喜欢热豆腐的，可以先将豆腐隔水蒸8-10分钟；
3.将过筛的鸡蛋液，倒入豆腐中，按照自己喜欢的形状摆上虾仁；
4. 蒸蛋： 热水下锅，放入豆腐鸡蛋虾仁，盖上保鲜膜中火（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟；
5. 调酱汁： 趁着蒸蛋的时候来调料汁，小碗中加入凉白开、生抽、芝麻油，用筷子搅拌均匀备用；
6.蒸好的豆腐虾仁取出，淋入调好的酱汁，撒上葱花点缀；
7.另起锅，烧热少许油，油冒青烟的时候，浇在葱花碎上即可，超级嫩滑的虾仁豆腐水蒸蛋就做好啦。
第二种：牛肉
牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。 瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上 ，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。
推荐做法：【小炒牛肉】
1.喜欢湘菜馆的小炒黄牛肉，念念不忘的味道，回家复刻了一下，味道还是不错的；
2. 食材准备： 牛肉逆着纹路切片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、糖、淀粉搅拌均匀；
最后倒一层油封住牛肉，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟或者2小时以上；
3. 炒牛肉： 热锅冷油，中火先炒牛肉；
4.炒到牛肉稍微发白，快速盛出备用，不要炒太久时间，炒太久会柴的；
5.热锅倒油，爆香葱姜蒜、红绿线椒泡椒，喜欢吃辣的可以多放点泡椒和青红椒，其实泡椒多了会更香；
6.炒至辣椒有点虎皮相，再放入一勺剁椒酱，我这个没有做到虎皮相；
7.倒入提前炒好的牛肉，放入少许盐和生抽翻炒入味；
8.最后下入香菜段炒匀出锅，香菜是灵魂，喜欢的可以多放点香菜，以增加清香味；
9.炒好的牛肉出锅盛入盘中，超级下饭~
第三种：鱼肉
鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。 鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右 ，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
推荐做法：【酸菜黄辣丁】
1.完全不会煮鱼也没关系，一抿就化，不会腥，鱼摆摆吃完，用汤汁拌饭，煮面都可以；
2. 食材准备： 老姜切成丝；大蒜切成厚片；葱白切段；干辣椒剪成圈；泡红椒切成圈；芹菜叶切成小段；
3. 腌制黄辣丁： 市场杀好的黄辣丁，用水仔细清洗两遍，酸菜鱼调料里的腌鱼包，抓匀黄辣丁，加入两勺料酒，腌制20分钟；
4. 炒香蒜片葱段： 热锅冷油，油温6成热时，下入大蒜片和大葱段，煎至微微泛黄；
5.酸菜鱼调料里的酸菜包、泡红椒、老姜丝，下入锅中炒出香味；
6.倒入适量的清水，大火煮沸，酸菜鱼调料里的调料包，倒入锅中搅拌一下，再次烧开；
7.汤汁再次煮沸后，下入腌制好的黄辣丁，中小火焖煮10分钟；
8.将干辣椒和藤椒，撒在黄辣丁上面；
9. 泼热油： 锅中烧热油，烧至冒烟，趁热淋在干辣椒和藤椒上面，激发出香味；
10.最后撒上芹菜叶，超级下饭的酸菜黄辣丁就做好啦~
第四种：大豆类
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。 大豆中蛋白质含量约为30%-40% ，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
推荐做法：【香干银牙炒韭菜】
1.在韭菜如此鲜嫩的季节，原料朴素，不同于韭菜炒蛋的绵软，加了豆芽的韭菜更为鲜嫩爽口，豆干又增加了菜品的耐嚼性；
2. 香干焯水： 锅中烧开水，豆干用流水稍微冲洗干净，整块下入开水中焯烫一下，去除豆腥味；
3.豆芽理好，香干和韭菜都切段（豆芽、韭菜都是短一点口感反而好，特别是韭菜）；
4.起锅烧油，油温7成热时，下入豆干和豆芽，大火翻炒均匀；
5.再放韭菜，韭菜时间一定控制好，30秒就差不多了，这个菜就是大火、快、速成出锅，撒点盐，结束；
6.豆芽使此菜更为鲜嫩爽口，豆干又增加了菜品的耐嚼性，发明这道菜的人真是天才！
第五种：虾
虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有 增强免疫力 的功效，食用效果佳。
推荐做法：【芦笋清炒虾仁】
1.即使没有胃口，看起来也很很有食欲，少油健康低脂的经典菜肴，芦笋清炒虾仁；
2. 虾仁腌制： 虾仁自然解冻，用厨房纸巾擦干水分，加入料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，静置15分钟；
3.芦笋：新鲜的芦笋尾部去皮，用流水冲洗干净，稍微沥干水分；
4.清洗干净沥干水分的芦笋，斜着切成小段；
5. 芦笋焯水： 锅中烧开水，放入适量盐、几滴食用油，水开后放入芦笋焯水一分钟，捞出冲冷水滤干备用；
6.炒虾仁热锅冷油，油温6成热时，下入腌制好的虾仁，炒至变色；
7.虾仁炒至变色，放入芦笋翻炒几下，加入适量盐、白糖即可出锅装盘；
8.做好的芦笋清炒虾仁，芦笋清爽脆嫩，虾仁Q弹鲜美~
疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
一碗小汤编辑：小不二