土家族山民相沿成俗，祖祖辈辈以此为茶，当地土家族人身体强健，古稀之年的健康老人众多，无高血压、高血脂、肥胖症和癌症患者的出现，认为是神灵的恩赐，故名"灵芝茶""神茶"。

这里，盈盈的澧水河蜿蜒而来，缠绵于肥沃的田畴，折叠于逶迤的山川；消逝在土家小院深处鸡鸣牧歌声中。

这里，曾是被历史遗忘的角落：千百年来山茶藤静静栖息于空旷的山野，在春来秋去间茶花盛开又凋谢，在谷雨清明里嫩叶反复被撷。

直到张家界闪耀全世界的游客，摘得世界文化遗产桂冠，这里因出产莓茶而被越来越多的人所铭记，浓浓的茶香唤醒了沉睡的土司文明。

莓茶产地

莓茶在经过第四纪冰川后，仅幸存于湘西南自然保护区中，生长在海拔800-1500米 红砂岩云雾山中。

茅岩莓的原料属于第四世纪冰川灭绝性扫荡后的珍贵植物，其生长需具备三个苛刻的条件：

第一:生长在海拔800--1500米山巅;所以莓茶没有受到任何的污染。在高海拔的山巅，使得莓茶的每一片叶子都能充分的吸收阳光。高山茶园气候温和,一年四季温度变化小,昼夜温差大,早晚凉,中午热,白天温度较高,能制造较多的有机物,夜晚温度较低,因呼吸作用减弱,降低了有机物质的消耗。

第二:常年云雾缭绕，以保持他的湿度；大气相对湿度常年保持在80—90%左右。适宜的湿度和温度有利于莓茶营养物质的产生和积累。

第三:必须根治在特殊的石英砂岩土壤之中；张家界地貌小方山的顶部，周围都是高大的武陵山脉环绕，到了夜间露水，水分丰富，土壤中间的营养元素比较丰富，在砂岩峰顶，石英砂岩的砂土空气通透性较好，底部岩层能有效涵养水分，能源源不断的满足莓茶生长发育的需要。

茶中之王

莓茶又称藤茶，俗称儿茶、山甜茶、龙须茶等。系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄的嫩茎叶。因其高黄酮含量，被营养学家称之为“植物黄酮之王”。

黄酮素对自由基的清除率高达73.3%～91.5%，可减轻机体内氧化损伤，具有显著抗衰老的作用。黄酮在人体内代谢快，不蓄积，且人体自身不能合成，所以我们需要自外界经常补充。

茅岩莓茶经国家多家权威机构鉴定，含人体必需的17种氨基酸和14种微量元素，含粗蛋白质12。8%～13。8%，总黄酮含量7。5%～8。3%，最低6%，由卫生部颁发保健食品证书批准总黄酮含量≥6%。

近年来，随着莓茶多方面研究的深入，其保健作用逐渐被人们所重视。它是一种集饮用、保健、医药于一身的纯天然绿色饮品，具有茶的口感和药的功能，堪称“茶中之王”。

莓茶制作

一枚水灵鲜活的嫩叶，要经过炒制、搓揉、晾晒等多道工序，方可成为一叶成熟的食用莓茶。

• 采回鲜芽叶后必须当天杀青加工完毕（不能让鲜叶过夜，无须黑茶的萎凋工艺）

• 手工柴火杀青（芽尖茶一般杀青30分钟左右，中火，火太小口感会偏淡，太大炒焦）

• 揉搓（该工序可使杀青后的茶叶汁水充分渗出，揉搓力度要适中，力度太大会使芽尖茶在晒的时候产生太多碎沫）

• 发酵（一般发酵三个小时左右，该工艺对颜色的形成至关重要，时间太短不能让白色的天然黄酮类化合物充分融合，时间太长因为温度过高而容易使半成品烧坏发黄）

• 摊凉（发酵三小时后要及时散开，在竹制的大席子上薄薄的摊上一层，不能有成团的没散开的芽叶）

• 晒茶（只有自然晒干的莓茶才能拥漂亮的颜色）

采回鲜芽叶后必须当天加工完毕，经手工柴火杀青、揉搓、发酵、摊凉之后，嫩芽涅槃成乳白色半熟茶，接受太阳的洗礼后就能细细品味了。

而莓茶上的白霜，是经过发酵以后生产出来的蛋白酶，在发酵过程中产生的汁液渗透出来，残留在茶叶的叶片和茶梗上，就形成了漂亮的白霜，其中蕴含丰富的营养成份，也是莓茶的精华所在。

莓茶功效

1.提高免疫力

通过润肺、解肝毒、清心、补脾、固肾，从根本上清除人体血毒，改善血液质量，恢复五脏正常生理功能，全面增强人体免疫力。

2.降血脂

总黄酮具有降血脂、抗动脉粥样硬化和抑制脂肪肝形成。

3.调节血糖

促使组织细胞强力利用血糖，活化胰脏功能，促进胰岛细胞分泌。

4.醒酒

莓茶有保肝、护胃的作用，能促进酒精的排泄，酒前酒后喝上浓浓的藤茶，可以缓解醉酒症状，加快醒酒时间。

5.延缓衰老

莓茶中含有大量的黄酮类化合物，它对自由基的清除率高达73.3%～91.5%，具有抗衰老的作用。