从古至今，喝酒都讲究一个“下酒菜”，如果没有小菜佐酒，无论多爱喝酒，最后都会觉得少了点滋味儿。不过，通常来说喝酒选小菜不难，可以自己觉得什么好吃就吃什么，难的是已经做好了一桌子好菜，到底该选什么酒佐餐。
一般来说，饮酒的时候，与之搭配的食物会对酒的口感产生一定的影响，反之亦然。因此，酒也会影响食物的口感，无论是按菜选酒或是按酒配菜都应该尽量使美食与美酒平衡互补、相得益彰。
也许很多人都有听过“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法，这其实并不是简单的通过酒体颜色在进行匹配，而是综合了成分、口感、含糖量等方面因素的考量。如果你想要在餐与酒的搭配上更为精准，则需要对各类酒有足够深入的认识，单一掌握一项原则是不行的。
但喝酒这件事，很多时候讲究的就是一个小酌怡情，如果需要综合考量的东西太多，反而显得束手束脚，失去了喝酒的兴致。那么，有没有一款酒无需考量许多，无论中餐、西餐、小吃、主食，搭配什么餐都毫不违和呢？
这款酒既不是红酒，也不是白酒，是被无数爱酒之人称为国人餐桌上的第五款酒的——宜宾金樽黑酒。
宜宾金樽黑酒诞生于二十世纪80年代末，属于酒都宜宾土生土长的酒企。不同于白酒和红酒，宜宾金樽黑酒的酿造方式更趋近于黄酒，采用的是源自商周时期的蒸煮发酵法，在现代生物科学技术的加成下，宜宾金樽黑酒口感不似黄酒涩口，更类似于白酒舒缓纯正。加上其酿制原料由多种黑色作物组成，因此，这款酒不仅只含单糖，更富含花青素，有着保健养生的功效。
更重要的一点是宜宾金樽黑酒属于低度发酵酒，酒香袭人却又不浓烈上头。无论是餐前饮用还是佐餐饮用都是可取的。总的来说，宜宾金樽黑酒在各类酒中都有着突出的优势，无论是按菜选酒还是按酒配菜，其特性都能搭配各类餐食，使两者平衡互补，突出各自的优点。
或许不同的食物搭配不同的酒才会呈现出不同的味道，但如何搭配才是完美的则太难界定，当你不知如何选择搭配之时，宜宾金樽黑酒总是不会出错的佐餐选择！