烧饼的种类有很多，有油酥烧饼、千层烧饼、麻酱烧饼、千层芝士烧饼、掉渣烧饼等等。今天Mr.du要给大家推荐的是在镇江仅此一家的正宗黄桥烧饼店。说道黄桥烧饼，那可是古老的传统食品，虽然起源于何时并没有文字记载，但历史可以追溯到道光年间。
今天介绍的这家店铺位于伯先路24号，如果你是刚从西津渡游玩出来，便可沿着博物馆方向走，很快便可找到这家店铺；倘若你是在市区游玩，想要吃饼的话可以坐2路汽车到伯先公园，一下车对面就是店铺了。
店铺的老板是一个中年大叔，对顾客十分和善，看到小编和朋友们拿着相机去采访，顿时滔滔不绝起来。老板告诉我们他秉着和气生财的理念，在这里开店已经有六年时间了，包括镇江电视台以及各大报纸等都有对他家的烧饼进行过推荐。老板家的烧饼分为咸甜两种，咸的有：椒盐、肉松、葱油和萝卜丝的；甜的则包括桂花糖、黑芝麻和豆沙的。老人家和一些中年人喜欢吃咸味的，而小姑娘和孩子们则更喜欢甜味的。烧饼店一般从早上六点半开始，第一锅烧饼就出炉了，这样的时间点既不会让烧饼出炉太早而失去最佳品尝时机，也不会满足不了源源不断的上班族。
烧饼烤制的过程全都是手工的。当小编要采访做烧饼的过程时，被店主委婉拒绝了，看来不愧是老字号的黄桥烧饼呢——绝对的秘方！做好烧饼胚子后，店主就用自制的木桶，将做好的烧饼一个个贴在炉壁上，待3-4分钟后，烧饼们变得胖胖的时候就烤好了。
烧饼一定要趁热吃，刚出炉的烧饼胜过人间所有的美味。小编我一口气吃了两个大大的烧饼。酥脆的饼皮上是满满的一层白芝麻，咬上一口，饼皮就会一层层的掉下来。甜味的饼在保留了馅料香甜的味道的同时，又不会因为太甜而让人感觉到腻；而咸味的饼更适合当早餐或是晚餐来吃，一个肉松饼，一杯豆浆，绝对是早餐的经典搭配。
