潍县萝卜营养价值 (潍县萝卜营养)

潍坊市潍县萝卜营销案例

近年来，随着信息化技术的发展和广泛普及传播，潍坊地区的萝卜营销渠道建设也有了新的变化。在以前，萝卜的营销渠道主要是直接销售和间接销售。(如表1)直接销售是指农民对农产品进行采收后，通过售卖点直接与消费者对接，将农产品直接售卖给消费者，这种模式常见于农村的农产品市场也就是“大集”中，但是农产品的售卖价格相比城市来说价格较低，但是购买人群数量较少。间接销售就是农民在采收农产品之后，买卖给经销商或者定点企业或者批发商，再由这些商家通过其他途径转卖给消费者，获得利润。通过这种营销渠道农民售卖的量大，但是获得利润并不是很高，一般都是这两种渠道销售模式结合起来售卖。

表1潍坊蔬菜购买场所意向比较

Table1Weifang vegetable purchase site intention comparison

资料来源：潍坊市工商局《潍坊农副产品调研报告》，2019

一、潍县萝卜基本概况

1.潍县萝卜的研究目的

本项目是从实际需要出发,以恢复潍县萝卜的知名度，打出潍坊名牌为目的，通过对潍县萝卜发展现状的调查、分析和研究总结，找出造成潍县萝卜营销的症结所在,提出近一时期提高潍县萝卜健康发展的构想以及加快这一进程的建议和目的。

2.潍县萝卜的发展历史

对于潍县萝卜的栽培历史尚无确切考证。清代乾隆25年(距今300多年)所修的《潍县志》中，已有栽培潍县萝卜的记载。另据《郑板桥轶事》一书记述，清代乾隆年间，郑板桥在潍县任知县时，曾在“劝圃”一文中写有“潍县萝卜名天下”的字句，并在给京都钦差大臣的礼单上题诗曰“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气。”可见在那时，潍县萝卜己颇有名气，其栽培始期应更为久远。

3.潍县萝卜种植概述

潍县萝卜产区原分布在旧潍县城周围，位于白浪河及虞河两岸，尤以原城北关外北宫附近所产的萝卜品质最佳。产区为冲积平原，地势平坦，土壤肥力较高，地下水丰富;轻粘壤土，保水保肥，土壤及水中可溶性钾含量较高；所处区域四季分明，气候温和，光照充足，降雨适中。正是在这样的地理、土壤、气候条件下，潍县劳动人民在长期栽培和喜食萝卜的实践中，选择定型了潍县萝卜品种及相应的栽培技术措施，创造了这一名产蔬菜。

建国后，潍县萝卜的生产受到了*党**和人民政府的重视。为满足人民生活的需要，国家每年都安排一、二百公顷潍县萝卜商品菜面积，并在肥料、农药等物资供应上给菜农以支持。20世纪60年代，潍县萝卜就销往香港、澳门地区和新加坡等东南亚国家。自1975年以来，美国、日本、波兰、荷兰等国家的专家先后到潍县萝卜产地进行学术考察，因潍县萝卜含有较多的维生素，日本东京农业大学的杉杉直易教授称其为“维他命萝卜”。

二、潍县萝卜市场营销渠道现状

1. 以配送、超市、大卖场等为主的现代流通方式发展势头迅猛

近几年来随着经济的发展, 农改超已经成为一股潮流。许多农贸市场已经逐步改变经营形态, 如大的农产品超市已成为现代农产品流通的新的及主要的形态。

2.农产品营销中介发展活跃

各种农产品购销主体如个体户、专业户、联合体不断发展壮大, 这些中介组织, 使得农民一家一户的小规模生产与大市场实现了对接, 改变了过去产销脱节的尴尬局面, 有效地缓解了农产品难卖的问题。

3. 潍县萝卜农产品市场体系已初步建立并且发展迅速

20多年来,我国农产品批发市场从无到有、从小到大, 目前已具备相当规模, 数量为430家左右,年成交额达3亿多元。大中城市80%以上的农产品经由农产品批发市场提供, 批发市场已成为农产品流通主渠道。我国农产品交易市场在经历了十几年高速增长和规模扩张后, 现正逐步实现从数量扩张向质量提升的转变之中, 流通规模上台阶, 市场硬件设施明显改善, 商品档次日益提高, 市场运行质量日趋看好。

4.狠抓基地建设,实现产销一体化

为使潍县萝卜产业健康有序发展, 潍坊市政府和农业主管部门对潍县萝卜生产基地发展提出了具体要求和发展规划, 面积要有规模, 生产要有标准, 产品要达到无公害、绿色食品要求。首先根据地理环境要求、当地种植习惯和管理水平, 以镇、村为单位划分成潍县萝卜生产区 ,支持鼓励种植大户、企业以租赁、承包土地的方式在规定区域内进行规模化生产,并且在资金、政策、技术上给予大力支持。通过政府引导、科研单位和农业主管部门积极配合, 形成了企业加基地、基地连农户,生产、加工、销售一体化的生产模式。根据不同的保护地设施和生产管理要求制定出相应的栽培管理技术,每处基地都要进行严格的土壤、水质检测和化验, 达到无公害生产标准后方可进行生产,并实行统一种子、统一配方施肥、统一病虫害防治、统一种植管理、统一加工包装、统一销售、统一标准控制产品品质, 实现了潍县萝卜生产的规模化、标准化、产业化 。

5.政府重视，实施规范化管理

随着农业产业化、标准化和国际化战略的提出，潍县萝卜的品牌战略问题也提到了市委、市政府的议事日程上来,为保护好潍县萝卜这一传统地方名特产品，从1999年开始，连续三年潍坊市财政每年拨专款30万 ～ 40万元，对潍县萝卜的生产和研究进行扶持，有关部门领导亲自挂帅，组织成立了潍县萝卜工作委员会和潍县萝卜技术专家小组。把潍县萝卜提纯复壮和增进品质的试验研究列为潍坊市重要的农业科研项目，组织农业科研推广单位协作攻关；并制定了潍坊地方农业标准规范 DB3707 /T010— 2000《潍县萝卜》、 DB3707/T011— 2000D《潍县萝卜种子》和 DB3707 /T012— 2000《潍县萝卜秋季栽培技术规范》, 并在种植区内全面组织实施。潍县萝卜生产标准化技术开发项目，获得了潍坊市科技进步二等奖和山东省科技进步三等奖，于2006年9月作为潍坊市的地方特产获得了国家质量监督检验检疫总局的地理标志产品保护。

三、潍县萝卜市场营销渠道存在的问题

1.批发市场管理混乱，规模较小

潍坊萝卜的生产地主要集中在潍坊的寒亭区和坊子区，而消费者主要集中在市区和山东省内，因此，在萝卜的营销中，主要以小规模的农产品批发市场为主，管理较为松散，缺乏统一的标准和规范的建设，往往按照约定俗成的市场价格进行定价和销售，不能适应市场经济的要求，制约了农产品营销渠道的现代化发展。同时伴随着我国农业经济的发展，农产品品牌的影响逐渐减弱。第一，在国内环境的地域性农产品市场,品种众多，比如说生姜、大葱、冬枣等等，且都在山东省内分布广泛且口碑佳，影响“潍县萝卜”的品牌推广；其次，虽然“潍县萝卜”品牌历史悠久，但它是主要在潍坊寒亭和坊子地区种植的。由于生产规模相对分散和种植农民的科学性素养不高，和国外的大型农场的生产规模无法比较，种植较为分散。因此，使得“潍县萝卜”在全国市场上缺乏竞争力。同时在潍坊地区，还没有相应完善的品牌推广和商标注册，管理相对不严，容易滥竿充数。

2.经销商在市场中的竞争力较小，渠道发展较为局限

虽然潍坊的企业和组织积极研究萝卜的产品附加值并研制出来了“脱水萝卜干”的副食品，但是市场竞争力和推广力度范围不广，在当地或者其他地市上架率较高，但是在其他地区基本见不到相应产品，甚至其他省市消费者都没有听说过，宣传力度不够。同时，研发的新产品相对于其他农产品来说比如花生、玉米等还是较少，有一定的局限性。

3. 农产品品牌的小范围化

目前潍坊萝卜的品牌建设还是局限于山东地区，企业对于品牌的发展中重视品牌的创建大于品牌的维护，并没有在全国甚至世界中打开开拓出类似于“澳大利亚农场”“德国汽车”等世界性品牌，优化难度大。

4. 在此基础上，农产品流通信息网络建设滞后

虽然我国近几年互联网迅速普及，但由于我国使用互联网时间还较短，起步较晚，对于边贫地区，互联网始终发展缓慢，而这些地区又都是农产品主要生产区域。互联网背景下，农产品要想实现快速流通，就需要从多元化营销寻求突破，而互联网又在其中扮演重要角色，农产品流通信息网络建设的关键在于提升农村互联网普及率，同时加强农业产业改革。

四．潍县萝卜市场营销解决对策

1.建立专业的规模化的批发市场，逐步建立规范化的农企联合合作社化经营模式

专业、规模化的批发市场更有利于信息的交流和发布、成为农产品的大型集散中心、以及建立规范化的管理制度，也更有利于农民对于市场价格的把握，防止小规模的经销商哄抬物价、乱定价的现象发生。加之企业的资金和营销经验支持，一方面,可以为“潍县萝卜”的种植提供新技术和资金支持，加大其科技化的具体应用，同时通过企业的带动作用，增加农户的生产积极性，带来双赢。另一方面，通过合作社的管理，增加了农户与农户之间的联系和交流，增加了信息的获取能力和相关法律政策了解的及时性，使农户能够更加的进行针对性种植，降低了“潍县萝卜”在生产和销售上的风险。

2. 对潍坊萝卜的营销渠道进行优化设计

首先政府对于营销渠道的中间各个环节，应该加大监管的力度，从制度方面进行强有力的监督和管理，从源头上防止渠道建设中间出现不可避免的错误。然后，企业或者大型经销商积极加强对营销渠道的建设工作，对营销渠道的不必要环节进行优化整合，缩小农产品到达消费者手中的时间，从而提高农产品的新鲜程度，提高交易的成功率。进而通过企业的带动作用，扩大“潍县萝卜”的品牌知名度和影响力，提高在山东省内的地域性农产品中的地位。还可以对企业和农户的利润分配方式进行优化,针对一定种植和销售大户可以考虑“企业入股”或者分红，增加农户对于“潍县萝”种植和营销方面的创新和探索。

3. 积极创新潍坊萝卜的营销渠道，加强品牌建设

在网络信息管理平台建设高速发展的背景下，潍坊萝卜的实际销售中应该积极与之相结合,与信息平台、网络终端商、信息管理商、网站维护商、科技研究组织等相关企业组织展开积极的合作与探究，发展互利互信、合作共赢的商业发展方向。在此基础上，还是要继续加强品牌的建设意识，使其他省市地区的消费者能够熟知其产品的特点并加以区分，形成“潍坊萝卜”独特的产品优势，拓宽营销渠道，带动当地的种植以及利润的增加。

4. 针对品牌建设方面

首先要确保农产品的品质，建立一套严格的食品安全质量监督制度，以质量打开市场，避免市场上出现的滥竽充数的现象；然后要加大对商标品牌知识的普及，鼓励当地企业对于“潍县萝卜”的品牌化发展，使企业注重品牌商标意识，促进“潍县萝卜”的全国范围内推广，同时要加强宣传意识，“潍县萝卜”本就是真材实料的农产品，对人身体有益并且用途广泛，具有一定的推广基础，因此应积极加强宣传建设，为“潍县萝卜”建立良好的口碑环境。最后是要加强对设计包装方面的需要，通过一定的策划和推广以及精美的包装来吸引消费者，扩大农产品的影响力，带来实际收益。