吃牛排，自然是要去澳洲餐厅呀！
掐指一算，今年法定假期好像已经木有了！（生无可恋脸
兰鹅剩下的节日却还不少：感恩节，平安夜，圣诞节
如果双十一也算的话，以及必须放肆High爆的跨年夜
这么多节日！却没有假期你跟我说个#@&...（蓝瘦香菇
没！关！系！
miniko已给大家物色好了一家餐厅
没有假期我们就用美食补回来呗
这里不仅有地道的正式西餐
有地道的澳洲好酒便宜好喝
还可以坐享一场视觉上的艺术盛宴
如果不是老司机或专程慕名而来，你很难会注意到位于高攀东路一座会所楼上的The Arthouse——成都唯一一家澳籍老外开设的地道澳洲风味西餐厅。
成都唯一一家澳籍老板的餐厅
餐厅老板Andrew是地地道道澳洲人，从小接受贵族教育，身高一米九几滴大帅guo～往人群中一站相当扎眼！Andrew的哥哥是澳洲金帽子大厨，从小耳濡目染，天生对美食的热情，加上后天的影响，澳洲餐美食信手拈来，且绝对保证品质和口味。由于Andrew目前担任澳商会的董事，各国领事经常会到这里举行活动，甚至也会邀请 The Arthouse出外场为他们的客人提供优质服务。
miniko悄悄八卦一下 ≖‿≖✧ ， The Arthous出入的歪果仁灰常的多，这里也被戏称为“异国恋的婚介所”据说在这里成功的异国恋甚至是异国婚姻都非常多哦！想想那可爱的混血宝宝~啧啧啧，这里就是摇篮啊！
不止是餐厅，也是艺术画廊
The Arthouse艺术澳洲屋顶餐厅，坐落在一个没有户外标志牌的会所顶层，从电梯出来，你就能看到严永明老师的画作，跟着指引向内步行，星星点点的灯光装饰着扶梯，一个浪漫的夜晚正等着你亲启。
老板娘不愧是艺术家，餐厅的空间以红绿两色为主，如此不好驾驭的浓烈撞色却在这里一点儿都不显庸俗，反而升华了西餐厅优雅愉悦的氛围，除了室内的就餐区，还有露天的临江阳台可以BBQ~
环顾四周你都能看到近百幅画作，都是正儿八经艺术家们的作品，比如80后女艺术家蒲粤梅，青年画家李睿等等，The Arthouse常常举办各类小型画展，开办艺术沙龙，如果你也是一名志同道合的艺术爱好者，除了欣赏这些画作也是可以出售的。
▲老板从澳洲带回的澳洲土著人的艺术作品
只出品正宗西餐和澳洲酒的西式餐厅
既然要在成都经营一家澳洲餐吧，就要严格按照澳洲餐品的标准来烹饪。保证澳洲style的原汁原味，一方面，食材都是进口的，包括安格斯的牛排，澳洲的芝士，甚至是烤炉都是按照澳洲烤炉的样式Andrew自己DIY而成的，甚至手工芝士都是沿用了Andrew妈妈的一道配方，所有的材料都是澳洲购买的，这样才能保证口味的正宗。一方面，口味方面绝对不是重口味，是澳洲西餐的恰到好处和地道烹饪，比如安格斯牛排5分以上不做，西冷牛排7分以上的不做，只是为了让顾问体验到正宗的澳洲口味。
当之无愧的神级料理
惠灵顿牛排/三文鱼
之前被《好先生》电视剧带火的那道惠灵顿牛排正是Arthouse的招牌菜，据说那段时间这道菜经常卖到断货，原来大家都知道，要吃正宗的惠灵顿，要来Arthouse！
惠灵顿牛排本身绝对称得上是一道厨神级的料理，和电视剧里呈现的简单步骤大相径庭。它选料考究，工艺复杂，耗时长且对火候要求极高。没有系统学习过西餐烹饪的普通人真是很难hold住呐~
“惠灵顿”（willington）的意思就是指“酥皮包裹的大块肉”，除了常见的惠灵顿牛排，其实也可以裹鱼肉，如惠灵顿三文鱼，惠灵顿银鳕鱼。这道菜的制作过程相当费时，所以建议吃之前最好提前预定哦！
首先必须选用上等菲力，也就是牛里脊部位。肉嫩无筋，才能无需大力切割以免破坏酥皮质感。制作过程大概就是牛排先要冷藏定型，然后煎牛排，用蘑菇制作酱料，虽然现在有所谓“酥皮压制机”，但Arthouse采用人工当场擀酥皮，还是私家配方～～然后用酥皮把牛排包好，然后刷蛋液送入烤箱......每个步骤间还要冷藏定型。嗯，不难不难，也就，大概，会花掉你一整天的时间吧。（微笑脸）
如此精工细作的一款牛排自然是好吃哭了！正确吃法是一定要每一口牛排都配上一块酥皮入口的，满口的牛肉香与酥皮的黄油香混合，一酥一嫩相得益彰，中层的蘑菇与鹅肝增添着浓郁的气息，纠缠着你的舌头不要停下！搭配的各式烤蔬菜也是用黄油烤制的，大块的土豆胡萝卜三月瓜等，份量超足！
与此同时，惠灵顿三文鱼也上桌啦～
鱼肉味淡，所以中间夹的是青豆泥，几乎不用餐刀咯～叉子一戳肉就下来了，虽然是烤过的鱼肉但在酥皮里完全不干，保持着粉粉的颜色，青豆缓和了三文鱼的腥味，鱼肉水分多所以酥皮显得更湿润一些。
好吃到哭的“镇店之宝”
澳洲安格斯牛肋排
市场上好多打着澳洲安格斯进口旗号的牛排，实际上呢，你懂的！不过在Arthouse你就可以完全放心，现任澳商会董事都澳籍老板Andrew严格按照澳洲餐品店标准来，拍着胸脯保证，绝对是高品质的正儿八经澳洲安格斯！安格斯牛往往比普通牛健硕，肥瘦分布更加均匀，牛肉味醇香。
这道牛肋排被食客称为“人生不得不吃的一根肋排”，这个标准的牛肋排一头牛仅有六根，每一根都重达450g-500g，简直要让肉食爱好者飘飘欲仙！
这道菜采用的也是“费劲”的低温慢烤的工艺：首先用澳洲带回的酱汁腌制24小时，然后包上锡纸低温烤制7小时，每隔1小时都要拿出来翻面并刷一层酱汁，最后还有刷上蜂蜜烤出蜜汁外皮，这样做出来的牛排既入味又能保证肉质细嫩。
巨大的肋排上桌，居然没得人拍照？？！都攥着手里的刀叉虎视眈眈！唇唇欲动！据说这就是澳洲农场妈妈的味道——酱汁的味道渗透进每一寸肌理，这个酱料真的好吃得转圈圈～牛肉不是绵塌塌的，而是烤制后嫩而脆劲的口感～甜辣风味绝对是中西方通吃！无人不爱～
最后的巴骨肉切不到咯咋办！顾不了那么多了，直接上手啃吧！
▲肉都是我滴！骨头也是我滴！
芝士就是力量
芝士火锅
吃了辣么多肉嘎嘎，miniko依然不打算推荐你们“吃草”，因为这套飘着芝士醇香，炉底烛光闪烁的芝士火锅，实在是萌化了我的心ღ
芝士锅原本是瑞士的特色，只有秋冬才有。这个季节，走在欧洲中世纪古城的街道上，可以闻到各家餐厅和公寓窗户中飘溢而出的芝士独特香味。熬化的芝士是老板家的秘制配方，用大孔芝士，车打芝士，帕玛臣芝士以及会拉丝的马苏里拉芝士混合而成，这样能够很好的平衡各种芝士的味道，芝士已经自带咸味，锅里不再额外添加其他调料。
配菜包含一份五分熟牛排，选自牛肩胛部位的牡蛎肉，也是澳洲安格斯进口，雪花分布均匀，喜欢五分熟就放进锅里裹一层芝士就可以吃啦，如果喜欢更熟一点的牛排，放在锅里煮一下也没关系。其次是素菜类的烤蘑菇，裹上芝士以后就有了“肉感”哇哈哈～三月瓜和茄子也用黄油烤过了，三月瓜清甜爽口，炒鸡喜欢好吗！西兰花绿油油的，也可以解腻～面包丁没入锅中吸收浓郁的芝士，好比火锅里吸饱了红油的冻豆腐，所以芝士味最浓的就是它～
不过，大家其实完全不必担忧吃芝士锅要胖死这种问题，芝士从牛奶中提取发酵而来，成分是蛋白质，而真正让人长胖的是脂肪啊喂！
食用大量蛋白质以后，西方人都有个习惯就是喝红酒，红酒中有种物质能很好的分解蛋白质，减轻肠胃负担，高蛋白不会长肥，只会让你更健康！所以记得让老板给你推荐一款佐餐红酒，Arthouse的红酒都是澳洲进口，市面上根本买不到，一瓶价格基本都在几十到几百。
▲澳洲的精选葡萄酒，好喝不贵80-400元不等
另外，The Arthouse现在也有2.0版本啦～二店位于文艺清新小店聚集地“镗鈀街”！如果说，高攀店属于传统正式的西餐厅，辣么镗鈀店就走的是休闲路线，俗称“穿着拖鞋也能去吃的西餐”，价格也更低，人均100元以下搞定！
好消息是，二店的酒也特别多，连墨尔本流行的茶壶鸡尾酒都被搬到了成都~夜幕下，不知情的人还以为你在喝茶吼！
据说Arthouse 2.0 已经成了成都澳洲人的据点，每个月澳洲领事馆都会在那里做一次“澳洲之夜”活动～有兴趣的朋友不妨去感受感受～The Arthouse艺术澳洲第三家店目前正在筹备中，敬请大家期待哦！
“The Arthouse艺术澳洲 ”
The Arthouse艺术澳洲•屋顶西餐
地址：高攀东路2号彩云天5楼
预定电话：18080889641
营业时间：周一到周五 17:30-22:30
周六周日 12:00-22:30
人均消费：150元左右
The Arthouse艺术澳洲•酒肉馆
地址：镋钯街1号附5号
预定电话：81474530
营业时间：10:00-22:30
人均消费：100元左右
*The Arthouse艺术澳洲第三家店目前正在筹备中