在源远流长的巴蜀文化中，不得不提四川美食文化，“食在中国，味在四川”的说法并不是夸大其词，四川的美食文化历史悠久，名扬天下，麻婆豆腐、东坡肉、水煮肉片、辣子鸡，家喻户晓的美食数不胜数，但大家是否知道，这些美食的起源和来历？本次，有红鸡毛店小编为大家讲讲这几道美食背后的小故事，看看哪些您听过？
1、东坡肘子
诗人苏东坡，四川眉山人，小编称他为苏味道。苏东坡是典型的吃货，走到哪吃到哪。他深度挖掘当地美食精髓，结合自己的想法，将菜品改造成独树一帜，风味独特的美食，为四川美食文明勾勒出浓重的一笔。
但东坡肘子却并非他的手笔。传闻苏东坡的妻子王弗在家炖肘子，因一时疏忽，炖肘子超了时长，导致肘子焦黄还粘锅，为了掩饰焦味，王弗在锅中加了各种配料，出乎意料的是肘子变得软烂细嫩，猪皮香浓软糯，好吃得不得了。苏东坡反复的尝试后，让东坡肘子变得更加入味，味道也更加出色。
经过苏味道的大力推广，东坡肘子也得以闻名于世。
2、张飞牛肉
张飞牛肉是南充阆中的特色美食，张飞牛肉不干不燥，细细咀嚼，回味无穷。因张飞牛肉的表面棕红，恰如三国时期张飞的脸，被人们称为张飞牛肉。
张飞在成名前，不仅是一位屠户，还是积年烹饪的好手，在桃园三结义时，兴致颇浓，将自造的牛肉干拿出来佐酒配菜，众人直乎“张飞牛肉美味”。于是张飞牛肉由此得名。
但实际上，张飞牛肉的故事是阆中贩卖牛肉干的商人杜撰出来的，以此来增加卖点。商人爱读三国，恰好制作的牛肉干未取名，联想到张飞的形象，以“张飞牛肉”驰名。
3、麻婆豆腐
细嫩滑口的麻婆豆腐，很多人都不解为何取名为麻婆豆腐，是不是长着麻子的老太婆做出来的。
麻婆豆腐是成都万福桥的产物，在清朝末年，陈姓店老板去世后，他的妻子接手经营店铺，陈氏烹饪的豆腐尤其出色，色泽红亮，香味浓烈，再反复研究后，陈氏在豆腐中加入了牛肉粒和花椒、辣椒，这道豆腐佳肴变得麻辣鲜香嫩，她的豆腐也由此闻名遐迩。因陈氏的脸上有麻子，她的豆腐也被人们称为麻婆豆腐。
4、冷吃兔
没有一只兔子能活着离开自贡，自贡冷吃兔声名远播，吃过的人都说好。那冷吃兔背后的故事又是怎样的呢？
大唐诗人杜甫，有红鸡毛店小编鉴定，他的主营业主是吃货，业余爱好才是写诗。自贡的美食以“味重”为特色，相传杜甫在路过自贡时，在街边买了一份热气腾腾的麻辣兔丁，麻辣辛香，开胃刺激，他一吃就爱上了这个味道。他想将麻辣兔丁的美味保留住，在途中慢慢享用。自贡当地人就想了各种方法拉长麻辣兔丁的储存时间，于是就用大火将兔丁多余水分去除掉。杜甫尝过冷却后的兔丁，发现味道更加的美味，这道冷兔也就被传播于世。
5、辣子鸡
椒香四溢的辣子鸡是四川名菜，关于辣子鸡的起源有很多个版本，但据记载最靠谱的版本是起源于金川之战。
1747年，金川战役爆发，乾隆派张广泗平乱，战败后又改派岳钟琪前往，但仍未有转机。岳钟琪探查得知，是因为四川潮湿，湿气入体，导致士兵身体乏力，操练绵软。英勇善战的岳钟琪，学识渊博，知道辣椒能够排除体内湿气，就命人将辣椒运到军营中。但直接吃难以下咽，军中的厨子范怀忠得知后，就地取材，将辣椒和鸡肉一起炒，味道意想不到的好吃，最后金川之战也被平定了。
当时辣椒称为地辣子，“地辣子鸡块”也由此得名。地辣子鸡块被范怀忠的后人创新改造，也有了现在的辣子鸡概念。辣子鸡也成为四川的名菜。
每一道美食背后都蕴含着一个鲜为人知的故事，或感人、或有趣，我们品尝美食、谈论古今之余，更应该将美食文化传承下去。好了，今天的四川美食故事就为大家讲解到这，还有哪些隐藏的美食故事？欢迎留言分享哦。