爱吃酸甜咸辣的朋友很多，喜欢吃苦味的也不少。
夏天天气比较炎热，而且经常出汗流失水分，经常没有什么胃口。
吃一点苦味的苦瓜，能够帮助我们补充水分，还增强我们的食欲。
具有生津止渴，清热解毒等的作用。
苦瓜有许多的美味家常做法，而且做法很简单。
苦瓜的益处很多，你又知道几个呢？
苦瓜食谱
辣 炒 苦 瓜
材料
苦瓜、猪肉、尖椒、豆瓣酱、料酒、淀粉
盐、油、鸡精、酱油
做法：
1、把苦瓜清洗干净，然后切成稍微厚一点苦瓜片，要把苦瓜的籽挖出来。
2、猪肉清洗干净之后切成肉丁。猪肉中放入适量的盐、油、料酒、淀粉搅拌一下腌制。
3、锅中放入清水煮沸，放入苦瓜，加入盐和油焯水，之后捞起来备用。
4、锅中放入适量的油加热，放入豆瓣酱炒出香味，之后放入肉丁进锅翻炒。
5、把苦瓜放入锅中一起翻炒，转中火翻炒一会，然后放入小尖椒一起翻炒，之后加入适量的盐还有一点点的鸡精进行调味就可以了。
苦 瓜 酿 肉
材料
苦瓜、猪肉、枸杞、蚝油
盐、葱、淀粉、油
做法：
1、将苦瓜去瓤，然后却成3厘米常的圈状，之后放入淡盐水中浸泡一会。
2、猪肉切成薄片之后剁成肉沫，放入葱再剁。之后放入适量的盐、油、蚝油、淀粉一起搅拌均匀。
3、用勺子将肉沫放在苦瓜圈中，然后在头部放入一颗枸杞。
4、锅中放入适量的盐，之后放入苦瓜，加热两分钟左右之后，倒入适量的水，盖上锅盖煮熟就可以了。
苦 瓜 蛋 脯
材料
鸡蛋、苦瓜、甜椒、盐、油
葱蒜、料酒、胡椒粉、白糖
1、苦瓜清洗干净之后对半切开，用勺子把苦瓜里面的籽还有白色的部分都清干净。
2、苦瓜冲洗一下，切成薄片，尽量薄，然后放入适量的盐腌制。
3、把甜椒切成碎，葱蒜也是一样
4、苦瓜挤出水分，然后用清水冲洗一遍之后沥干水分。
5、苦瓜、甜椒、葱蒜放在一起，然后打入鸡蛋搅拌，之后放入盐、油、胡椒粉、白糖、料酒搅拌一下。
6、锅中放入适量的盐加热，放入搅拌好的苦瓜蛋液加热，弄成饼状，确保材料熟透就可以吃了。
油 炸 苦 瓜
材料
苦瓜、盐、淀粉、油
辣椒、辣椒油、味精、辣酱
做法：
1、把苦瓜清洗干净切好备用。
2、苦瓜中加入电费不断的搅拌，然后锅中放入适量的油，把苦瓜放入锅中炸。
3、把苦瓜捞起来沥干油分，然后放入锅中，加入辣椒、辣椒油、辣酱、味精一起翻炒一下就可以了。
苦瓜的功效
1. 清热解毒
夏天来了，天气燥热，而且我们身体也会更加的容易上火。而苦瓜有很好的清热解毒，帮助去火的作用。经常吃点清炒苦瓜，能够防止便秘，有助于我们清清肠胃，而且苦瓜的苦味具有开胃除腻的作用。
2. 减肥瘦身
又到了夏天减肥的时候，对于减肥*党**来说，苦瓜是一种很不错的食材选择。苦瓜中含有大量的清脂素，能有效减少体内脂肪。所以一般减肥的小伙伴都会喝一些苦瓜汁，觉得太苦可以放点蜂蜜一起搅拌了喝，具有美白还能清肠胃、瘦身等的作用。
3. 治疗中暑
天气热，温度高，容易流水很多的水分。苦瓜中含有丰富的水分。多吃点苦瓜，能够缓解我们中暑的情况。
4. 美容祛痘
苦瓜具有滋润皮肤、缓解皮肤燥热的作用。脸上不小心因为上火长出了痘痘，可以尝试用薄薄的苦瓜片，敷在脸上祛痘。最好就是要在冰箱中冷藏一会之后再敷在脸上。
5. 防辐射
经常坐在电脑前上班族，适会受到辐射的影响，会容易影响到熬我们的视力。而苦瓜具有防辐射的作用。用干苦瓜，放入热水中浸泡苦瓜片，然后喝水，这样会有很好的防辐射的作用。
小贴士：
苦瓜应该如何去除苦味呢？
01苦瓜在煮之前用淡盐水浸泡，或是撒一点盐腌制一会，这样苦味就可以去除一大半。
02苦瓜最好就是和肉类一起翻炒，这样苦瓜的味道就不会那么的明显，会更加的好吃。
03苦瓜去除苦味，也可以在煮之前把苦瓜放在冰箱中冷冻一段时间，然后再煮，这样苦味也可以轻松去掉一大半。
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