相信你吃过很多牛排,但下面这个比较少见吧:

我相信绝大部分人知道惠灵顿牛排源于孙红雷主演的《好先生》

在西餐当中,凡是名字当中带有“Wellington”的菜,基本上外层都会有一层酥皮,里面是大块的鱼或肉。而惠灵顿牛排(Wellington Steak)名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴,所以因此命名。

而惠灵顿牛排简单的说就是酥皮裹牛排。包裹在其中的牛排是菲力,也就是牛里脊肉,其特点是嫩而不含肥膘,一般先腌制好煎至三分熟。跟牛排一起包裹进酥皮的就是馅料了,传统的馅料是用蘑菇、培根、洋葱、香草等混合而成,不过现在大厨们也可自行发挥,增减材料,只要足够鲜美能够承托牛肉即可。

最后就是蓬松有层次的奶油酥皮,这种酥皮大家并不陌生,很多西式甜品包括海鲜酥皮汤等都会用到。好的酥皮最大的要求是要酥,松软香脆的跟牛肉的嫩和馅料的丰富相互衬托,这道菜口感很有层次,难怪让很多人心中种草呢!

人生路远(陆远),忘得干净(甘静),才能拥有将来(江莱)——《好先生》
故事的结局,
陆远失去了甘敬,
但是得到了爱他的江莱。
最好的爱情,一定是对等的。
陆远了解江莱,江莱心疼陆远。
