未来的一个月
除了享受“人间最美”四月天
天津人还有一件最值得期待的事
那就是......
春季皮皮虾上市啦！！！
随着各行各业复工复产有序推进
天津滨海新区
今春渔业捕捞全面开始
要说咱哏都人对皮皮虾的热情
真是堪称恐怖
往年在码头翘首以盼
拿着兜和称等着船来
为的吃个新鲜
但今年由于疫情原因
渔港暂不对市民开放
海鲜直接批发给经销商
而且从目前捕捞情况来看
每次出海
单船捕捞数量只有100公斤左右
上市量不大且购买客户增多
所以今年皮皮虾码头批发价格比往年要高
每斤大约60元左右
但相信即便这样
也没有一只皮皮虾能够成功“逃离”天津
因为老祖宗曾“告诫”我们
“当当吃海货，不算不会过”
毕竟吃海货必须得应时应景
赶上时令海鲜肥美的好时节
当然要大吃一顿才行啊！
天津人对海货的执念
究竟从何而来呢？
地理位置得天独厚
天津人为嘛钟情海鲜呢？不得不说天津城建在了一个好地方，一面靠着海，一面守着河。这里水域宽阔，水产极为丰富，鱼、虾、蟹、蚌类，应有尽有。
河海两鲜汇聚让天津人爱吃海鲜、会吃海鲜，才有了这不惜借钱也要大快朵颐吃海鲜的浪漫豪情。
600年饮食文化
大家经常用“卫嘴子”形容天津人吃得有水平、吃得有层次、吃得有讲究、吃得有品味。这与天津六百多年都市文化密不可分，天津城作为商埠，又是北方的经济中心，尽得风气之先，新老“八大家”、寓公名流、南北富贾遍地淌银子。
老天津人认为，穷不能穷在嘴上，吃的“鲜”才是一个人体面的表现。
除了天津人对海货天然的执念外
四月的皮皮虾还有不能忽视的
三大必吃理由！！！
其一
久违的新鲜海货重新杀回市场
憋了大半年
必须尝鲜！
其二
五月进入休渔期
开海就一个多月
此时不吃更待何时？
其三
沿海人口口相传
“皮皮虾打雷稍籽儿”
一打雷皮皮虾就很难“满黄”啦！
所以
清明前后天气回暖
在春雷响起之前
就是皮皮虾肉肥籽满的好时候！
一年就这么短短大半个月
必须吃！
然鹅
爱吃还得会吃！
怎样挑选又鲜又肥的皮皮虾
看虾背
活的皮皮虾背部是弓起的，不会平平的趴在那里。
看眼睛
活虾的眼睛特别的亮，而且会发出一种绿莹莹的光；死虾的眼睛早就失去了这种颜色。
看尾部
活虾的尾部是张开的；死虾的尾部是合拢的。
看颜色
新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，如果颜色发黑、不亮，那一定是不新鲜的。
看虾头
如果头看起来快要掉下来的样子，那也是不新鲜的。
怎样分辨公母
有人喜欢公皮皮虾饱满紧实的肉感，也有人喜欢母皮皮虾鲜香无比的虾籽，怎么眼疾手快、各取所需呢？
看皮皮虾腹部靠近头的位置，如果有三道白色呈“王”字的为母，反之就为公。
此外，母的形体较小，脖子较细。公虾的前爪也大得多，还在两个大爪下分别比母虾多一个细细的小爪。
有时候，光分辨公母也不行，有没有虾籽才是重点。皮皮虾的腹部如有一条红线纵贯头尾，就是有虾籽的母皮皮虾，这条红线背着光看更为明显。
最后
达达要为您送上
15秒不伤手的皮皮虾剥皮绝招
（吱流）
不说了，忍不了了
达达要去买皮皮虾了
（文章综合：天津广播、天津闲处网）
（图片来源于网络，侵删）