农历二月初六，己卯月 庚子日，岁煞南，冲马；
宜挖竹笋、宜煮饭、宜吃竹笋、宜拽瞌睡；不宜辛辣食物、不宜旅行。
小时候写作文，撒子都没记住，只记住了一句成语“雨后春笋”。那倒不是因为好学，实在是这春笋太过美味。下雨过后，院子的几棵竹子冒出笋子来了，看起来翠幽幽的，特别想吃，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。所以说，吃春笋要趁早啊，稍一疏忽，到了4月中旬，它就下市了，这时要满足你不羁的胃就只待来年啦。
春天野菜挖完了，Lily带你吃脆而甜，又黑嫩的春笋！给Lily点赞哦！
剁椒春笋
食材：春笋、葱、蒜、盐、剁椒酱
步骤：
1、春笋切丝或者切片，葱、蒜切末
2、将笋放滚水里焯一下，去掉涩味
3、锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒
4、加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可
响油双笋
食材：麻辣香锅调料包、鸭翅、撒尿牛丸、虾丸、鱼板、桂花肠、午餐肉、魔芋、烤麸、藕、香菇、金针菇、茼蒿、香菜、大蒜、干辣椒
做法：
1、 鸭翅洗净沥干水，划几刀，先过油锅炸熟备用；午餐肉切片备用。魔芋、烤麸洗净，用冷水浸泡着备用。
2、藕、香菇、金针菇洗净，沥干水，藕切片备用，香菇去蒂切两半备用，金针菇去根备用。 茼蒿、香菜洗净沥干岁，去根备用。
3、大蒜要保留完整，剥几瓣儿备用，干辣椒少许。锅中倒油，加入干辣椒、大蒜爆香，倒入调味包炒开。依次将荤素按照煮熟的难易程度下锅，不断翻炒。
4、所有配料都熟透之后，撒上香菜即可出锅。
春笋酿
食材：春笋、五花肉、葱姜、料酒、淀粉、白胡椒粉
步骤：
1、用清水将春笋洗干净，按纹理切半。
2、春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，最好用高汤。
3、五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。
4、在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。
5、兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
手剥笋
食材：春笋、冰糖、盐、白醋、干红辣椒、香叶
步骤：
1、春笋洗干净后，切寸段。
2、烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。
3、再把焯过的笋段换锅，加入没过笋段略宽的清水和冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶，大火烧开。
4、转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。
雪菜烧春笋
食材：春笋、雪菜、青蒜、醋
步骤：
1、把洗干净的笋切成片。
2、锅热油，下笋片中小火快速翻炒，加入适量醋
3、锅内倒入一大碗水，同时倒入酸菜，加入一大勺猪油中火焖。
4、待汤汁收干至一半时，调入适量盐和味精，加入蒜叶，炖一会即可出锅。
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食材：面条、猪肉、辣椒、芝麻、花生、盐、香菜、香油、大葱
做法：
1、辣椒切成小段。用漏勺将种子漏掉。平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒。花生、芝麻炒香。
2、猪肉切正方形丁。锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒。放入猪肉丁，煸炒。倒入白糯米酒，煸炒。倒入一半辣椒、一半花生米。倒入芝麻煸炒，加入盐，煸炒至米酒挥发。
3、砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内。盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁。放入面条，将面条煮熟烂。
4、关火，倒入香油。放入香菜，搅拌均匀，出锅即可。将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可。
香菇春笋汤
食材：春笋、干货香菇、鸡肉
步骤：
1、将香菇泡软，春笋洗净、切丝，放入锅中灼烫三分钟，捞起。
2、将洗净的鸡肉切小块，放入锅中焯水。
3、重新注入适量的清水，放入香菇和鸡块，大火煮滚，转小火煲30分钟。
4、放入春笋丝，慢炖，加入适量的食盐调味，即可关火。
春笋炒鸡蛋
食材：春笋、鸡蛋
步骤：
1、鸡蛋磕碗里，放少量料酒、盐、葱花、打匀。
2、锅里油热，放下打匀的蛋液，炒熟盛出。
3、春笋去衣，洗净，切丝，锅里油热，放下春笋丝煸炒几分钟放2调羹料酒，煸炒至春笋发蔫。
4、加入炒好的蛋，放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀即可。
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