夏天来了，气温升高，很多朋友容易感到头昏眼花、身体无力、面色发白等贫血症状。尤其是对于女性来说，补血非常的重要。说到补血，那首先就是补铁，铁是人体必需的微量元素之一，参与造血、呼吸、免疫等重要生理功能。
贫血不仅会影响身体健康，还会让皮肤变得暗淡、干燥、老化。那么，如何通过饮食来补充铁呢？一般来说，动物性食物中的铁吸收率高，为10%~20%以上；植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率低，为1%~5%。因此，在选择食物时，应该注意搭配动植物性食物，同时增加富含维生素C的食物，以促进铁的吸收。
下面蓉儿就给大家介绍5种天然补铁菜，含铁量高，让你轻松补铁，补血又养颜，增强免疫力！
1. 动物肝脏
动物肝脏是铁元素的宝库 ，猪肝是饭桌上最常见的动物肝脏。吃饭时喝一碗猪肝汤，不但汤鲜味美，还有食补功效，如果不爱喝汤的话，也可以做爆炒猪肝，味道好极了。
食谱推荐：芹菜炒猪肝
配方：猪肝200克，芹菜300克，湿淀粉30克，食用油、白糖、盐、酱油、香醋
制法：
1.猪肝去筋膜切成薄片用淀粉和精盐搅匀待用；芹菜洗净切段。
2.热油锅，投猪肝划油后盛起。锅内留少去油入芹菜煸炒，快熟时加白糖、盐、酱油适量。
3.用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒后淋上少许香醋即可。
2. 瘦肉
各种瘦肉中都含有一定的铁元素，虽然不能和肝脏的含铁量相媲美 ，但铁的吸收率却和肝脏差不多 ，是我们可以选择的补铁佳品。
食谱推荐：孜然羊肉
制作食材： 鲜羊肉600克 鲜芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克）
制作流程: 1.先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。
2.芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。
起锅，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。
3.另起锅上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出锅倒入铺好芫茜的盘里，还可点缀些芫茜在上面。
3. 动物血
动物血及其制品中的 铁含量丰富 ，和大家认为补血的红枣相比，其实动物血狐疑更胜一筹。
食谱推荐：爆炒鸭血
原料: 鸭血、红辣椒、绿辣椒、黄辣椒、肥肉、蒜头、盐、味精、生抽、老酒
方法/步骤： 1.锅中放入适量的水，然后把水煮开，倒进鸭血烫5分钟。
2.然后将黄辣椒、绿辣椒和红辣椒斜切成片，蒜头切成蒜蓉。
3.接着把烫好的鸭血捞出沥干，然后把鸭血切成小块。
4.然后把肥肉切成薄片，倒进锅中炸油，待油炸好后，倒进蒜蓉爆香。
5.接着把切好的鸭血倒进锅中，翻炒三分钟。然后把三色辣椒倒入锅中和鸭血一起翻炒两分钟。
6.接着往锅中倒入适量的生抽和老酒，翻炒一分钟。最后往锅中加入一勺的盐和味一勺的味精，翻炒片刻就可以出锅了。一道美味可口的爆炒鸭血就做好了。
4. 黑枣
黑枣是一种野生小柿子，味甘、性温，也算是补血食物中的佳品， 含有丰富的维生素C，可以促进铁的吸收。
食谱推荐：黑枣汤
1.先把黑枣放在水里泡半天，之后在把枣放在锅里煮沸。这样有利于拨开那个难吃的枣皮。
2.把剥好皮的枣放入锅中，加水直至水将枣全部没过。再用大火经行煮，直至煮沸。3.然后就可以起锅了，加不加糖完全按照个人的口味经行。不过我一般不加，通常情况下，直接煮好的枣汤也有些甜。
5. 豆类
豆类是植物性食物中铁含量最高的一类。 白豆、利马豆、红肾豆和海军豆紧随大豆之后。其中除了铁元素外，豆类还含有大量的蛋白质、叶酸、磷、钾、锰和几种有益植物化合物。
食谱推荐：鹰嘴豆泥
配料: 鹰嘴豆 500克 、 芝麻酱 4勺 、 柠檬 2个 、 蒜 一头 、 海盐 2勺 、 橄榄油 表面覆盖 、 辣椒粉 适量 、 水 150ml 烹饪步骤: 步骤1: 鹰嘴豆泡水8个小时，捞出放入锅中，放入清水末过食材，开始煮，锅开，开小火煮30分钟，用手捏一下，软了即可，捞出控水备用。下面，艰难的工作来了，把豆皮剥掉， 窍门： 拿起一颗豆子，用手一挤，豆皮分离 步骤2 :剥好的豆子放入搅拌机，随后放入蒜瓣，芝麻酱，，两颗柠檬的汁，海盐和纯净水搅打后的样子，尝一尝，觉着哪个味道不够您自己加，直到自己满意为止。
步骤3： 盛入干净、无油无水的瓶子里，上面到入橄榄油，覆盖为好，再撒入一些辣椒粉，味道更好。然后放冰箱冷藏，可食用一周，这款酱用途很多，抹面包、馒头、各种蔬菜和玉米片，也就是说可以用在一切食物上，对增加营养，孩子发育，清肠，清淤都有一定的作用，是非常好的健康食物！ 小贴士： 鹰嘴豆很硬，需要提前浸泡，一般泡一夜最好。 鹰嘴豆可以做豆浆，熬粥，做鹰嘴豆酱，做沙拉都可以，用途很广。 鹰嘴豆不要煮的特别烂，不然豆子皮很难剥。 味道可以按照自己喜欢的口味放，我喜欢咸的，所以放海盐多一些。 盛入无油无水的器皿中，上面到一些橄榄油，覆盖住食材即可，然后撒一些辣椒粉，增加味道，不吃辣，也可不加，一样好吃。 每次可以多做一些，这样你的减脂餐就会方便一些，早餐也会丰富一些。
