海南，一个中国最南边的岛屿，得天独厚的地理环境自然在这片土地上生长了许多野菜。
野菜，顾名思义，是指生长于山野之中，未经人工栽培的野生蔬菜。它们吸收大自然的灵气，野生野长，既没有化肥的催生，又没有农药的污染，营养价值还很高。端上餐桌，别具一格，入口品尝，别有风味，是真正的天然绿色食品。
革命菜
革命菜，原名野茼蒿，又名安南草，是一种常年生长的野菜，在海南的山地里，随处可见。因在革命战争年代，革命老前辈曾用它来充饥，故起名“革命菜”。如今，革命菜已经走进了海南人民的生活中，成为了一种人见人爱的绿色食品。
曲毛菜
曲毛菜，又名蕨菜、龙爪菜、龙头菜、拳头菜，是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物，是当地的一道特色美食，供不应求。其嫩梢叶片卷曲，形如整烫过的卷发，故民间称“曲毛菜”。曲毛菜在海南较常见的食用方法为鲜炒或煮汤。
树仔菜
树仔菜以嫩茎叶为食，有特殊的淡香味，含有丰富的维生素及多种微量元素。其生活力强，管理粗放，病虫害少，是一种少污染的蔬菜。海南人会把树仔菜下单到白切鸡的鸡汤里，味道更加鲜甜。
雷公根
雷公根常生于阴湿荒地、村旁、路边、水沟边，是一种黎族同胞经常食用的野菜。因其叶子酷似马蹄状或半个铜钱，又称“马蹄草”、“连钱草”。雷公根不仅是非常好吃的野菜，也是一种草药。雷公根在海南较常见的做法就是煮汤，美味可口。
马齿苋
马齿苋又叫长寿菜，五行草、安乐菜、酸米菜，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。马齿苋味道很好，吃起来酸酸的，吃多了会夹口，喜欢它的人吃再多也不会腻，但如果不喜欢它那味道就另说了。
地胆头
小时候老人说这叫“脚踏草”，地胆头是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒，海南有道特色本土菜叫地胆头鸡汤，汤中带着一股清香。
黄鹌菜
黄鹌菜生于山坡、山谷及山沟林缘、林下、林间草地及潮湿地、河边沼泽地、田间与荒地上。对温度、湿度无太多要求，具有很强的适应性。其含有较高的膳食纤维，硝酸盐和亚硝酸盐含量分析，黄鹌菜属一级无公害蔬菜，可放心食用。
车前草
车前草，又叫车轱辘菜，生长在田野、花圃、池塘、河边等地。每年4-5月份采摘嫩茎叶或幼苗，先用开水烫软，再用清水泡几小时后捞出，可以用来凉拌、炒食或与面蒸食。它含有桃叶瑚甙、车前甙、能果酸等药用成份，具有利水通淋、清热明目、清肺化痰之功效，并具有抗菌作用。
野苋菜
野苋菜又叫假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋。生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处。富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。野苋菜可凉拌，可清炒，比如大蒜清炒野苋菜。
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