“春夏季节，菠菜大份上市，菠菜搭配鸡蛋虾仁营养更完美，做为家常菜，做起来简单方便。”

食材明细

主料

• 菠菜 200g
• 大虾 6只
• 鸡蛋 2个

辅料

• 精盐 适量
• 鸡精 少许

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

菠菜虾仁炒鸡蛋的做法步骤

• 1菠菜先焯水去除草酸，再放入凉水中投凉。

• 2攥干切段。

• 3大虾去皮去虾线，切段，加少许精盐和料酒腌一会。

• 4鸡蛋加少许精盐打散。

• 5起锅烧油，炒鸡蛋要多加些食用油，油温八成热时下入蛋液，用筷子搅散炒熟先盛出。

• 6炒锅不用洗，下入虾仁煸炒至变色马上盛出。

• 7锅中重新加点油，下入葱花爆香，下入菠菜和虾仁一同煸炒。

• 8加入适量精盐翻炒均匀。

• 9下入鸡蛋，加少许鸡精炒匀出锅。

• 10成品图。

小窍门

最好不加鸡精，菠菜和鸡蛋加入鸡精会有点苦涩味，如果愿意加就只加一点点，提一下鲜就可以啦。

使用的厨具：炒锅

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