提起东北很多人第一印象就是一个字冷，不穿个十件八件的就不敢来。我之前也是在南方工作，很多朋友问我关于老家东北的事情，是不是冻得说不出话来？手指头会不会掉啊？是不是就只能露个眼睛？几件羽绒服够啊？如此种种，很多奇怪而又惹人发笑的问题，我每次都是狂笑过后解释给他们。其实啊东北不是那么让你害怕的地方，不是只有冰天雪地，不是一个冷字就把东北说尽的。那你会问除了冷东北还有什么？
我这就告诉你，除了冷东北还有好吃的！东北菜做的花样不多，不精细，甚至有些粗糙，但菜里更多融汇了东北人的性格，豪爽，好客，以诚相待，要让你满足。从东北菜的分量就可以很足，体现，东北人敞亮，大气，不计较的性格。
那肯定也会问，去东北，最好吃，并且最具东北特色的美食是什么？
我可以回答你最具东北特色的好吃的是什么，最好吃的话，可能也各自口味了。就像你问我哪家最还吃，你尝过才知道，个人也许体会也不同那。
我认为最具东北特色的美食首推：东北酸菜白肉血肠炖粉条子（也叫杀猪菜）
理由如下：
第一：东北由于气氛低，冬季青菜以前基本是吃不上的，智慧的东北人发明了腌制酸菜，秋天腌上一大缸酸菜，整个冬天三四个月就可以吃菜无忧。这是食材普遍
第二：东北特色农村每家每户杀年猪，杀猪之日，会宴请左邻右舍的村民，猪肉单独吃太腻，本身东北人烹调方法有限，就会烩上一大锅酸菜加入猪身上各种的部位，有血肠、苦肠、五花肉等等（说起来我都流口水），这一大锅越煮越香，雾气腾腾，烈酒杀猪菜，东北的年也提前的过了。
第三，东北人热情好客，只要招待必须拿出最好的也是最驱寒的食物款待客人，因此这道人人人会做，人人喜欢吃的，杀猪菜，必是代表性的东北食物。
做法也非常的简单：就是炖，但就这个炖不简单，火上下功夫，选材更是挑。
主材：1、东北农家酸菜（大缸腌制，腌制时间必须达到一到两个月，用特殊的东西腌制，味道不对，不地道）。2、年猪：五花肉、血肠（猪血用猪肠子加水调料灌的，功夫在料里）3、东北粉条：一定要地道的土豆粉。
烹调方法：就是一起炖。哈哈，别小看炖，不用大铁锅，大木头烧火，不是这个味道啊。
东北人说话唠嗑，没毛病，造（吃）就得了。
欢迎来东北，我请你酸菜白肉血肠炖粉条子！
