煎制好的鱼排，咬一口下去，皮脆脆的，肉嫩嫩香香的，还透着一丝香甜，简直太美味了！
基本简介：
难度：容易
烹饪时间：8分钟
口味：鲜
所需食材：
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鱼排（龙利鱼）500克
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鸡蛋2个
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面粉30克
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青椒碎适量
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红辣椒碎适量
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盐3克
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黑胡椒粉3克
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生抽3毫升
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食用油适量
做法：
1. 在备有清水的碗中，放入少量的盐，搅拌均匀，待用。
2. 洗净的鱼排切成片，待用。
3. 将切好的鱼排放入盐水中，浸泡5分钟。
4. 另备一个碗，打入鸡蛋，放入少量的盐、青椒碎、红辣椒碎，搅拌成蛋液。
5. 将浸泡好的鱼排倒入筛网中，沥干水分，待用。
6. 在装有鱼排的碗中，放入黑胡椒粉，搅拌均匀。
7. 将面粉倒入备好的盘子中，待用。
8. 将鱼排蘸上面粉，再放到蛋液中。
9. 锅用中火加热，注入食用油，放入鱼排，煎3分钟。
10. 将鱼排翻面，继续煎3分钟至表皮金黄。
11. 关火，将煎好的鱼排盛至备好的盘中，食用时加上生抽即可。
营养分析：
红辣椒为重要的蔬菜和调味品，不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，还能温胃驱寒，对于治疗消化不良也有很好的效果。
制作指导：
热锅冷油，煎鱼才不易粘锅，也可以用生姜把锅擦一遍，再注入油。