最近，随着上海疫情的发展，上海人民的“抢菜”大战也受到了广泛的关注。
疫情前的农贸市场
抢购一空的超市货架
超市货架抢空
在封控时期，大家充分体会到了什么叫作“一菜难求”。之后，各个小区开始了一波社区团购“大战”，进行自救。
微博上，不断有人在寻求加团购群的渠道，还有人表示自己已经加了二十几个团购群购买物资。
疫情期间，社区团购又“活”了？
此前，社区团购一直处于不温不火的状态，甚至有些公司已宣布破产。
3 月 28 日消息，据界面新闻消息，总融资超 12 亿美元的十荟团在全国的所有业务均已关停。此前同程生活和呆萝卜也相继宣布破产
这波疫情*锁封**，似乎又带动了社区团购的活跃，跟过去不同的是， 这次社区团购的主力军更多是商家、社区、业务自发组织，并主动对接。
疫情期间许多商家在微博等渠道发布了团购信息，社区志愿者可以根据这些信息在社区内部发起团购。
由于运力紧张和管制要求，商家一般会规定团购份数，并配送至小区指定点位，和志愿者对接。社区居民想要团购物资，一般需要通过社区或楼道的群聊，转移到志愿者建立的团购群中。
因为大家的需求不同，所以也出现了不同类目的团购群，比如牛奶群、配菜群、吐司群等。
紧张的运力
送你所急需
风雨无阻的小哥
团购过程中，对接人一般采用信息接龙、填写 Excel 表以及小程序团购等方式收集信息。
信息接龙是在商家发布商品后，居民通过微信群自带的群接龙工具进行接龙，达到团购份数后即可将需求信息汇总给商家。
接单
接单
统计数据
团购的产品一般都是打包配套的“套餐”形式，比如蔬菜和肉类搭配在一起销售，商家会提前配好产品种类，方便统一下单配送。
还有一些商家采用了「盲盒」的形式开展团购，比如一个商家就推出了 99 元猪肉盲盒，用户支付 99 元后，猪肉产品将会在八种盲盒中随机发货。
后疫情时代，当防疫成为“常态”，商家们又该如何转变思路，进行“自救”呢？
求变
1）主动求变，更换产品策略
首先，在疫情中，不少商家结合自身已有的餐品优势，开启了“大单专送”。
例如，西式快餐中，像是肯德基、Tacobell 套餐这样的连锁餐厅，都为用户制定了专享的套餐，并制定了起送费用，满额即可配送。
Taco Bell 按照人数，定制了三款套餐，并针对用户“疫情期间注重食品安全”的痛点，在海报上写明了餐厅消毒、骑手测温、佩戴口罩送货等细节。
其次，不少中式餐饮（非快餐）也纷纷开启了自己的订单配送，除了常规的「菜品配送」，还提供冷冻套餐的服务，将菜品冷冻保鲜，配送至消费者手中。
再者，除去冷冻品外，不少餐饮商家开启了自己的 预制品推送 ，例如，味千拉面就推出了自己的预制品，包含猪骨汤拉面、麻辣骨汤拉面等菜品。
