一直答应粉丝要讲一讲生普的冲泡方法。5月4日立夏了，也到了喝生普的季节，在炎炎的夏日喝下一杯酣畅淋漓的生普，确实是非常解暑的。冲泡生普之前我们首先要选好用具。
今天我是以一款今年的百花潭的生普为例来介绍一下生普的冲泡方法。这是一款新生普，而且百花潭是属于这两年比较火的一个山头，它是属于易武茶区，这个茶区的茶的特点就是它具有大叶种一切的特质。我们来看一下，是非常典型的大叶种的茶，芽叶非常的肥壮，而且绒毛比较多，节间较长。
关于百花潭的茶有一句话形容的特别贴切，叫：一口茶汤落喉间百花开。是不是让人对这款茶很有期待呢？因为易武茶区的特点本身就是以汤感的绵柔、顺滑以及回甘的清甜见长。而百花潭又是集了众家之长，所以在这两年就是非常受到大家的追捧。
那刚才我说到我们在冲泡之前要选择器具，刚才也介绍到了大叶种茶的一个特点，就是它的叶片是很肥壮很大的。那么我们选择的主泡器，经常看我小红书的朋友应该知道，我平时会比较喜欢用80毫升的小盖碗。
因为我本身个子比较小，这个是一个120毫升的标准盖碗，整个器型是非常圆润的，便于芽叶在主泡器中能够充分地舒展开来。不管你是选盖碗还是选紫砂壶，都是建议选择这种肚子圆润饱满器型空间比较大的主泡器，这样便于茶的芽叶更好的散开。
还有一个就是投茶口要选择大一些的盖碗当然是没有问题的，如果是壶也要选择口沿大一些的，比较便于投进去。还有一个我今天用的是一个盖碗，上面还加了盖碗的碗底，一会冲泡的时候会演示到为什么会这样，我们先边来温杯洁具，再进一步的来分享。
·首先是温杯洁具。温杯洁具的时候要将主泡器彻底的温热。不管是泡哪一类茶，彻底的温热主泡器这一步非常的重要。水选择是在100°的微沸的状态将水出到公道杯当中。将公道杯中的水留一部分来倒在碗托之上，这样便于保持主泡器的温度。
·然后将品茗杯温洗。品茗杯中的水可以暂时的留取在里面。现在来投茶，它的芽叶是比较大的，热气随着热气的熏蒸会慢慢的变软，就可以更好的把它盖上。很干净是吗？
这款茶给我的就是滋味方面的印象，一个是新茶有一定的鲜度，鲜灵度，还有一个就是甜度给的感觉比较强烈，嗅闻的时候能感觉到里面一种甜丝丝的感觉。冲泡的时候要带着这样的一种心境，希望能够把它最好的表达出来。
因为这是一款新生茶，新的生茶其实在工艺上跟绿茶是非常接近的，它是属于晒青绿茶的一类，就是仍然是经过采摘以后摊晾，锅炒杀青，揉捻做型，最后是以阳光把它晒干、晒干，所以和炒青绿茶比多了一份阳光的温暖。
在冲泡新生普的时候，水温可以适当的调低那么一点点，比如说在98℃左右，这样更利于新的生茶的滋味的顺滑。
·现在来冲泡。第一开可以采用环绕形的注水，然后将盖碗之外的水倒掉，盖碗之内的水漏开缝隙，把它倾入公道杯。茶汤一定要出干净，放回之后这里有一个小动作一定要记住，就是在冲泡新生普的时候盖盖子在每次冲泡完以后，包括老生茶也是这样，冲泡生普的时候每次盖子需要揭盖，让叶底充分的散热，这样可以让茶汤，每一开的滋味更加的顺滑，然后也更加的耐泡。
现在我们可以将瓶杯中的水沏去，新生茶我们第一开茶汤也是可以喝的，它的滋味就已经显现出来了。但是如果是老茶我们会根据储存的这个状况决定去醒一次或者是两次。
因为老茶经过时间的转化我们需要用沸水去唤醒它，新茶可以略去这一步。而且这款茶您在刚开始热嗅的时候就感受到它是非常的洁净的，非常的干净，所以第一开我们来感受一下。