蒸鲈鱼是很多人爱吃的美味，清蒸的做法可以保留鱼肉的鲜香味，鱼肉吃起来嫩、鲜、爽滑，口感非常好。蒸鲈鱼的时候，大家经常问鲈鱼需不需要提前腌制一下，或者怎么做既能去除鲈鱼自身的腥味，又能使鲈鱼味道鲜美入味，还不老不柴，其实很简单用对调味料就能去除腥味。
清蒸鲈鱼看似简单，很多人腌制时就出错了！用对这4种调味料这样蒸鱼，鱼鲜滑嫩无腥，是清蒸鱼最简单快手的做法。
蒸鱼豉油
我家的蒸鱼豉油多用来做清蒸鲈鱼味道很是鲜美。不管什么鱼，用蒸鱼豉油都是很美味的，鲈鱼特别适合小朋友吃刺少，老少皆宜的一道家常菜。
料酒去腥
有些人会在做清蒸鲈鱼时，只放蒸鱼豉油，料酒是必不可少的，提前腌制鲈鱼，加点料酒腌制去腥味。
香油/味极鲜
1.香油是从芝麻中提炼出来的，也叫芝麻油。蒸好的鲈鱼放点香油味道更浓香。它的用途可多了，凉拌菜、做汤、热菜、蘸料、拌馅都可以用到。
2.我家的味极鲜是用最多也用最快的，炒菜、凉拌、蘸食都可以用。好的生抽滋味鲜美，色泽红润又清澈。我每次蒸清蒸鲈鱼时，都喜欢放少许生抽提味，非常美味，清甜，鲜。
只要用对这4种调味料这样蒸鱼，鱼鲜滑嫩无腥，是清蒸鱼最简单快手的做法，今天就分享清蒸鲈鱼的做法。
清蒸鲈鱼
食材:
鲈鱼，姜，葱，味极鲜，香油，蒸鱼豉油
做法:
1、先把鲈鱼处理干净，去掉鱼线，然后在鱼身两侧打花刀，放入盘子中，鱼肚子上塞适量的生姜丝和葱丝，然后淋上适量的料酒，腌制3-5分钟的时间。腌制过的鱼肉更嫩更入味。
2、蒸锅中加入清水，水烧开后放入鲈鱼，用中火蒸10分钟，10分钟过后打开锅盖，取出鲈鱼的盘子，倒掉盘子中的多余汤汁。
3、蒸好的鲈鱼取出，淋上适量的蒸鱼鼓油，极鲜提味和香油，撒上姜丝和葱丝，泼上热油即可，比饭店还好吃，喜欢吃清蒸鲈鱼的小伙伴可以试试这样做。
小贴士
1.不用加盐腌制，否则鱼肉会变紧实，蒸出来口感发柴。
2.如果鲈鱼小蒸8分钟即可。