我就问了我身边一个
混迹成都近五年的老友：
如果给你给成都特色美食排10个名次的话
分别是什么？
他说：火锅火锅火锅。。。
what？嘴上MMP ！心里已经。。。。。。yyy！
所以我通过暗访众多美食达人
罗列出以下成都小吃TOP10
01火锅
和重庆火锅的辣味十足
成都的火锅却更显温柔
味道虽然不似重庆火锅的厚重
成都的火锅汤汁名堂很多
即使最普遍的红味火锅
也是以鸡~鱼~牛棒骨熬制
在香味上更是以五香味豆瓣为主
蘸料碟以香油蒜泥为主
02串串香
成都的串串香最早出现在二十世纪八十年代中期
以竹签串豆干~兔腰，在卤锅中烫熟
风格浓郁 菜品丰富 价格低廉
在一定程度上
串串香已经是四川味道的代表之一
03豆花
酸辣豆花是成都历史悠久的传统名小吃
豆花用酱油 ~醋~辣椒面~味精调成汁
放入事先熬好的豆花
撒上豆芽末~油酥黄豆~大头菜和葱花
入口即化口味酸辣咸鲜
豆花用酱油 ~醋~辣椒面~味精调成汁
放入事先熬好的豆花
撒上豆芽末~油酥黄豆~大头菜和葱花
入口即化口味酸辣咸鲜
起来别有风味
04夫妻肺片
夫妻肺片是四川的一道名菜
二十世纪三十年代
成都人郭朝华和妻子以凉拌肺片为生
走街串巷 提篮叫卖
因价格便宜~味道好~颇受欢迎
05担担面
担担面是川菜中代表性面食
四川有名小吃
据说源于挑夫们在码头挑着担担面而得名
面条细薄 香味扑鼻
是人们品尝川菜必偿美食之一
06冒菜
冒菜的“冒”字在这里是动词 与麻辣烫不同
准备一锅麻辣鲜香的汤汁
把菜用竹篓装好
一勺一份
在锅里煮熟盛在碗里 顺便舀一勺汤汁
加入老板特调的各种调料制作而成
07麻婆豆腐
麻婆豆腐创于清朝同治元年
外观色深红亮红白绿相衬
豆腐形整不烂 吃起来麻~辣~嫩~酥~香~鲜
08老妈蹄花
老妈蹄花是四川省成都市的一道特色
传统名吃属于川菜系
是以猪蹄为主要原料配以
芸豆等其他调味品精心煲煮而成的菜品
老妈蹄花外观肌肤胜雪 形似飞花
滑嫩细软~柔嫩爽口~香而不腻~如棉纱~
经历百年风雨经久不衰 是成都有名的小吃
09钟水饺
钟水饺在用材上与北方水饺区别在于全用猪肉
不加入其它鲜菜 上桌时淋上特制红油
微辣带咸 兼有辛辣
风格独特口味带甜
被誉为：”成都名小吃“
10水煮鱼
水煮鱼流行于巴蜀地区
看似原始的做法 实际做工极为讲究
选用新鲜生猛的活鱼 配以多种调料组成
吃起来口感滑嫩~油而不腻
