大多数人都听说过鱼翅，它作为高级食材，经常出现在高档酒店里。在人们的印象中，鱼翅就是名贵菜，和鲍鱼、熊掌一个档次，价格高，一般人吃不起。
这鱼翅倒也稀有，它是鲨鱼两侧的细丝状软骨，比较难获得。不过要说起它的营养价值，可就有点让人大跌眼镜了。
据科学家研究，鱼翅里面主要富含胶原蛋白和氨基酸，种类也算很多，但是营养价值竟然和猪蹄、鸡皮、鱼皮之类的差不多，甚至还比不上它们。
具体来说鱼翅里面百分之八十是蛋白质，剩下还有脂肪、糖类以及一些矿物质，值得一提的是因为它缺少色氨酸，所以具备的是不完全蛋白质。这些营养物质猪蹄里面全都有，而且猪蹄不缺色氨酸，它里面的蛋白质是完全蛋白质。
这么一比较，就说明鱼翅的营养价值还没有猪蹄高。
不过鱼翅被称为八珍之一，肯定有一些优点和益处。首先我们知道鱼翅是鲨鱼上面的东西，平时很难得到，算是物以稀为贵。其次《本草纲目》里说鱼翅味道肥美，南人珍之。说是鱼翅的味道肥厚鲜美，南方人将它当做食物中的珍品。此外，中医认为鱼翅还是有一定的药用价值的，吃鱼翅能够在一定程度上预防癌症。
鱼翅虽然被称为难得珍稀海产品，但很少有人知道，食用它也有一定的危险性。鱼翅里面含有少量的毒性物质水银，如果大量食用会对神经系统以及肾脏造成危害。
此外，美国的研究还显示鱼翅里含有一种神经毒素，人摄入过多将导致肌肉萎缩、消化系统和呼吸系统都会受到不好的影响，严重的话会患上老年痴呆症。
要我说鱼翅就是一坑爹的食物，没多少营养，还对身体有害，卖得还贵，最主要的是大量取鱼翅可能造成鲨鱼灭绝，所以我呼吁大家不要去吃鱼翅。
没有买卖，就没有杀害！