小暑一过，一日热三分，该吃这“2菜1肉”，顺应节气，平安度夏

古人对大自然的观察非常细致，甚至远胜于现在的人们。毕竟古时候人们用的仪器不多，只能靠最原始的方法。但是却研究出了二十四节气，每个节气以5天为一“候”，分为“三候”。就比如小暑时节，“一候温风至，二候蟋蟀居宇，三候鹰始鸷”。这句话的意思简单来说就是，每一候都是越来越炎热，逐渐进入最高温的时期。

“小暑一过，一日热三分”。高温天气，不仅身体，还有心情都会受到影响。但是我们可以通过饮食来调整，小暑后最该吃“2菜1肉”，顺应时节，平安度夏。

2菜

莲藕

莲藕可以说是非常温和的“滋补品”，营养价值非常高，而且又符合“夏养心”的理念。因此夏天的时候，顺应时节，建议大家多吃莲藕。

【凉拌藕片】

食材：莲藕、葱蒜、辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖。

步骤1

莲藕去皮切薄片，然后起锅烧水，加些盐，然后放入藕片焯水，焯水煮2分钟捞出，再过凉水备用。

步骤2

过凉水后捞出，放入盆中，加葱蒜末、辣椒、白糖和鸡精，然后加点白醋搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

豆芽

夏天本身就要多吃绿豆，炎热的天气，喝绿豆汤可以解暑。而发芽后的绿豆芽，具备绿豆解暑的功效，还多了很多维生素的成分，营养价值更高了。

【绿豆芽炒面】

食材：面条、豆芽、胡萝卜、洋葱、鸡肉、酱油、蚝油、老抽、蒜末、葱、食用油。

步骤1

面起锅烧油，放入鸡肉翻炒，变色后加洋葱和葱蒜煸香，再加豆芽和胡萝卜一起翻炒片刻。

步骤2

接着放入面条，再加蚝油、酱油和老抽翻炒，翻炒均匀，就可以出锅了。

1肉

黄鳝肉

黄鳝肉的蛋白质含量非常高，能高达18g/100g的蛋白质含量，而且脂肪含量还比较低。俗话说：“冬吃一支参，夏吃一条鳝”，而且小暑时节，黄鳝是最肥美的时候了。

【黄瓜烧黄鳝鱼】

食材：黄鳝、黄瓜、大蒜、小米椒、紫苏、蚝油、酱油、料酒、香醋、胡椒粉、盐、食用油。

步骤1

起锅烧油，放入黄鳝段翻炒，加料酒爆香，炒熟后出锅备用。

步骤2

接着锅中加蒜末和小米椒爆香，再加黄瓜段翻炒片刻。

步骤3

接着加黄鳝段，加蚝油、酱油、香醋、胡椒粉和盐调味，翻炒均匀。

步骤4

最后加加一把紫苏叶，翻炒均匀就可以出锅了。

小暑到了，大家注意防暑~