用餐结束，我们常常会碰到这样的情况：醒酒器里，还有大半的葡萄酒在，倒掉吧有些心疼！还能倒回瓶中继续保存吗？
到底应该怎么做，往往有不少争论。
有人觉得：“别浪费嘛，都是自己花钱买的，能节约就节约，反正都是酒，倒回去也没事！”
也有人反对，“葡萄酒醒开了，都快氧化掉，倒回去还有这个味道在吗？”
那么，到底倒入醒酒器的葡萄酒一次没喝完，还能倒回酒瓶继续保存，继续喝吗？
今天，致臻爱来解释这个问题。
1、葡萄酒风味来源
首先，需要搞清楚一个问题：“葡萄酒的风味，来源于哪里呀？”
有的人会说，“单宁啊，喝葡萄酒时，我总会喝到一股涩涩的味道！”
也有人说，“葡萄酒风味，是很多元素构成，比如酸度、酒精度、酒体等等。”
还有朋友恍然大悟道，“我就觉得是香味，反正每次喝葡萄酒，我都会喝出不同味道，什么花香、水果香、橡木桶香气，还有类似皮革的陈年味。”
其实，这些答案都对！
葡萄酒风味，来源于上面的种种成分。
我们小时候，都玩过橡皮泥吧！
一块块橡皮泥，不同颜色、不同大小的，把它们搓成一团，揉成一块，最后出现一种意想不到的色彩。
葡萄酒的风味，也是这样来的。
各种成分相互间碰撞、组合、融汇……于是，就产生了葡萄酒的独特风味。
2、为什么要醒酒？
葡萄酒的风味，悄无声息地藏匿在酒液里。可能以分子，以化合物，或者是，游离态形式存在。
估计，又有人会问，“那这些味道，是怎么出来的呢？”
与空气发生反应呀！
当你把葡萄酒开瓶后，酒液与空气一接触，就发生了一种氧化反应。
于是，平日里埋藏在酒液，闷声不响的味道们，忽然活跃起来，开始在你鼻前狂舞，在你味蕾上各种“嘭恰恰”。
这样，也就让我们感受到了，葡萄酒的一系列风味。这也就是为什么葡萄酒要醒酒，要倒入醒酒器的原因。
喝葡萄酒前，多晃晃葡萄酒杯，也是这原理。都是为了更快散发出，葡萄酒的味道！
3、醒酒的最佳时刻
葡萄酒好不好喝，很多时候也看醒酒情况。没醒开的葡萄酒，喝起来总让人乏味，香气沉闷，口感闭塞。
很多葡萄酒介绍资料上写着，“醒酒半小时后风味最佳”、“需要醒酒1小时”，表达的也就是这层意思。
这个时间点，是葡萄酒口感最好的时刻。
4、四五百以上的葡萄酒
当我们明白葡萄酒的风味来源、为什么醒酒后，再来解释，“倒入醒酒器的葡萄酒，还能不能倒回酒瓶”，就比较简单了。
看两点！
“价格有多高？”
“已醒了多久？”
市场价在四五百以上的葡萄酒，往往单宁比较高，耐藏，经得住岁月的考验，也经得住空气的诱惑。
所以，醒酒器里的这种葡萄酒，倒入时间没超过30分钟的，可以倒回酒瓶，密封好，一周内喝完。
但如果，倒入醒酒器超过30分钟了，还是放弃吧，葡萄酒的风味已经散发殆尽了。
5、四五百以下的葡萄酒
那么，对于市场价四五百以下的葡萄酒呢！
10分钟是道坎。
倒入醒酒器的时间，在10分钟之内，倒回酒瓶，继续喝，一周内喝完。
超过10分钟的，别喝了。
特别是100元以下的葡萄酒，又是新年份的。
通常开瓶两三分钟后，就可以喝，（这两三分钟，是为了散发掉酒液里的二氧化硫）。
这个价位的葡萄酒，无论醒得时间长短，都不要倒回去了。
本来就是即饮型，打开即喝的，一开瓶就是半氧化状态，再倒回去，没什么意义了。
6、桃红、白葡萄酒、甜酒
大部分的白葡萄酒，桃红葡萄酒，也是开瓶即饮的。
开瓶后，马上喝，感受她绚烂多彩的花果香味，给人最美好的嗅觉味觉感受。
但跟好多爱情似的，来的也快，去的也快。
倒入醒酒器，十来二十分钟以后，迷人的香气渐渐消退，再也不复“当年青春韶华”，那么，倒回酒瓶，再喝又有什么味道呢？
更何况，桃红葡萄酒、白葡萄酒，通常也不太会倒入醒酒器。
甜酒更是。
一般开瓶后，就直接用瓶子倒，没见过用醒酒器装甜酒的。
7、建议方式
当然，喝酒更多的是感官体验，没有对错之分。
有些建议，也只是让人获取葡萄酒最佳的感受，领略那种“暧昧”“欲说还休”的风情——似氧化又非完全氧化的味道。
我更喜欢的是瓶醒，开瓶，拔掉橡木塞后，放在那里。
然后，估计下醒酒时间，倒进醒酒器一些，喝掉一些，倒一些，再喝一些。
这是三五个人吃饭时，比较好的方式。
基本上，这样的方式不会产生浪费。
而且，瓶醒的方式，酒液只通过瓶口与空气发生反应，氧化速度也慢，喝不完就塞住软木塞，带回去再喝，味道也不会有太大变化。
如果是，十个人以上的聚餐喝酒，那么我想，喝到最后，有些人已经开始“云里雾里”“有些胡话”的时候。
往醒酒器里倒酒时，就要注意“踩刹车”了。
倒入三分之一，喝完后，再倒三分之一，这样反而更好些。
8、“再利用”
有些葡萄酒剩的太多，也不用担心过于浪费，我们也可以“废物再利用”。
喝剩的葡萄酒可以加入香料，做成香料热葡萄酒 Mulled Wine，既美味又健康。
剩下的白葡萄酒、起泡酒，放些水果进去，还可以做成特色水果酒。
这些，又是另外一种类型的风味感受。
所以关于“倒入醒酒器的葡萄酒一次没喝完，还能倒回酒瓶继续保存，继续喝吗？”这个问题也需要根据实际情况而定的。