引领传统饮食现代化 滴灌公众科普之花
方便面是如何生产出来的？如何通过新技术呈现原汁原味的酸梅汤等中华传统饮食？在6月29日于北京中国国际展览中心开幕的“2017全国安全宣传周主场活动及双安双创成果展”上，带来积淀了25年的食品安全实践成果与创新技术的康师傅一经亮相，就受到众多参展者的关注。
在人声鼎沸的活动现场，康师傅展区中所展示的“中华美食地图”吸引了不少观众驻足。只要点击这张地图上的对应区域，伴随着“呼噜呼噜”的吃面声，观众能更加真实地感受到康师傅在传统饮食现代化之路上所走过的足迹和所做出的努力。“小鸡炖蘑菇”“泡椒牛肉”“冰糖雪梨”“酸梅汤”等中华传统饮食，经过康师傅创新现代食品加工技术，得以缤纷呈现。
除了致力于传承和创新中华饮食文化，康师傅还十分注重科技创新与食品安全并重。在工艺创新展区，康师傅就萃取（咖啡、茶、果汁）、饮用水的净化处理（八道工序）、高汤的熬制提取、FD（真空冷冻干燥）等四大创新技术进行全方位展示。这一环节让展会现场的观众们生动地感受到康师傅在科技创新方面行进的足迹。
令人印象深刻的是，食品安全是康师傅所始终关注和严格把控的。在“三农”贡献展区可以看到，康师傅从农产品的采购，到绿色蔬菜基地开发，再到有机茶种植技术研究，都做到了无缝对接，严格落实了食品安全全产业链社会共治的要求。在活动现场了解到，康师傅使用的原物料几乎涵盖农产品各个领域。为保障农产品安全，康师傅开发种植基地，推动地区农业实现循环经济的可持续发展。出席此次活动的康师傅控股中国区董事长贾先德、首席食品安全官罗之纲介绍说，为确保蔬菜原料安全，康师傅辅导供应商将蔬菜产地移到在内蒙古康巴诺尔建立的环境友好蔬菜基地。此举不但促进了当地农业循环经济的发展，还有力保障了农民增收和就业脱贫，进而促进了当地农村的稳定。
公众科普也是康师傅所关注的重心。此次活动中，为了让公众更加立体、生动地了解到方便面、饮用水是如何生产出来的，康师傅可谓花了许多心思。在活动现场，工厂生产线远程实时监控屏、方便面工厂VR、一瓶水的八道净化工序互动游戏等展示环节，让消费者零距离地体验到康师傅食品安全的管理成果。通过展区的超大屏幕，工厂的实时生产过程近在眼前；戴上VR眼镜，现场跟随视频指引就能体验康师傅方便面从制作到成品装箱运输的全过程；环环相扣的“速8拼图”挑战，饮用水八道净化专利工艺带给消费者的好处一目了然。为做好食安科普，25年来康师傅点滴灌溉。据了解，康师傅通过整合多方资源大力推动食品安全科学知识的普及。比如，康师傅正打造食品安全科普教育基地，并独家赞助食品安全科普创新公益大赛等。
在整个康师傅展区中，一整面颜色鲜艳的里约奥运墙格外抢眼。一句“中国味道，飘香里约”一时间又把人们拉进回忆中去。据悉，2016年8月，康师傅投入巨资开设“里约面馆”，空运上等食材和面品到里约奥运会现场，同时从北京邀请三位擅长各大菜系、各种面食的资深主厨，免费为中国奥运健儿、媒体、志愿者、观众提供安全可靠、营养丰富的传统菜肴和面食。康师傅体贴地解决了奥运健儿“中国胃”的苦恼，让他们在万里之外享受到来自家乡的美味，用中国味道服务中国体育精神。
“感恩25年，一切为您！”是康师傅此次展会的主题，体现了企业对社会大众饮水思源的反哺之情。据了解，25年来，康师傅秉持“诚信、务实、创新”的经营理念，即做人要诚信、做事要务实、企业要创新，实现了康师傅品牌的可持续发展。对于未来发展罗之纲表示，将在食品安全、研发创新的基础上，践行中华饮食文化现代化的企业使命，以前瞻的视野、科学的精神为消费者提供好产品，更好地满足消费者的需求。（赵洋艺）