对于“横叉、弓桥（弯腰）、侧手翻……”，这些一直用在体操运动上的专用述语俞霏从小就很熟悉，因为俞霏自己小时候练过体操。如今，到了人到中年的这个年龄段，俞霏把其中一个词语“弓桥（弯腰）”用在了烘焙甜点上，这是咋回事呢？
话说，7月，俞霏其实遭遇了自己人生的第二次最伤心的生死离别------俞霏在极其忧伤和苦闷中，跟随着亲人们送别了敬爱的二姐夫……
还好，在好豆，俞霏总算迎来了自己的又一次得奖喜讯------经过一个月的努力，俞霏终于得到了好豆网站上“手工美食活动”的特色奖，奖品是一台“柏翠PE6988”型号面包机，因此，2015年的7月，对于俞霏来说，总算是有喜有忧，喜忧掺半了……
喜也好，忧也罢，日子总得要继续的。那么好吧，俞霏就来继续俞霏的美食之旅吧……
其实，在烘焙这条道路上，俞霏并不算是新人了，当然也不是第一次接触面包机。曾经，俞霏在好豆，在好豆美食网站上，俞霏花了整整一年的时间来争取，凭借平时积攒的豆币兑换到了一款ACA面包机，所以说，对于面包机，俞霏并不陌生。
只是，柏翠PE6988型号的面包机，是一款新出品的面包机，据悉，柏翠出品的各型号的面包机烤出来的面包都会是“皮薄肉嫩”，哪到底是不是这样子呢？俞霏得亲自来考证一下。于是，8月初始，连续几天，俞霏都在尝试着新面包机的操作。
当然，由于不是新手，所以俞霏并没有使用面包机的一键式烤制模式来烘烤面包，而是按照自己的制作想法，再参照面包机说明书上的操作步骤，一步一步的动手尝试，最终，俞霏摸索出了这个会“弓桥（弯腰）”的土司面包。
原来是真的，柏翠PE6988面包机烘烤出来的面包真的会是“皮薄肉嫩”啊------土司面包的成品色泽非常漂亮，土司面包外皮很薄也很香脆，土司面包内部组织也非常的松软，俞霏在把土司面包切片后发现，它们都会做弓桥（弯腰）运动呢，这说明啊，这土司面包的内部组织真是太棒啦，软绵到了极致……
下面来看看，这个会做弓桥(弯腰)的土司面包是如何制作出来的吧......
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蓝莓果酱土司：
主料：酸奶240g 高筋粉450g 鸡蛋1个 糖40g 盐5g 酵母4g 黄油45g
辅料：蓝莓果酱 适量
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1.准备好蓝莓果酱；2.把除黄油及酵母以外的主料全部倒入面包桶里，拌匀；3.把面包桶连同面团放入冰箱冷藏格，冷藏10小时以上；4.取出放入面包机，选用程序1（欧式/柔软，面包机显示屏显示2：57），烧色选择“浅”，重量选择“1000g”；按启动键，启动面包机，面包机开始工作；5.当面包机揉面到2：24时，完成第一个和面程序，取一小部份面团拉扯开，这时候面片有破小洞，小洞四周不够圆滑，这个状态的面团可以作甜面包了，但是如果是作土司，对面团的要求会高一点，所以我们可以在这个时间再加多一个揉面程序；
6.在第一个揉面程序完成前，往酵母里加少许温水，搅溶；7.把酵母加入，选用程序1（欧式/柔软，面包机显示屏显示2：57），烧色选择“浅”，重量选择“1000g”；按启动键，启动面包机，面包机开始第二次揉面工作；8.当面包机运行到2：50分时，会暂停一下的，此时加入黄油，让面包机会继续下面的工作；9.当第二个揉面程序结束后，长按启动键关闭面包机；取一小部份面团拉扯开，可以拉出手膜了；10.然后将揉好的面团收圆，选择选择程序14的低温发酵键（默认8小时，0-30-12：00可调），调到60分钟显示，按多一次启动键进行确认，开始一发面团；
11.1个小时后，面团发酵成2倍大，中指按压面团面团指不回缩，说明发酵完毕；12.把面团从面包桶里取出，滚圆排气，醒15分钟；13.然后用檊面杖檊成薄面片，再抹上蓝莓果酱；14.再用小刀切均匀的长条；15.然后叠层；
16.再切小段后再叠层；17.把叠好的面团排入面包桶里，选择程序14的低温发酵键（默认8小时，0-30-12：00可调），调到40分钟显示，按多一次启动键进行确认；18.40分钟后，面团发酵完毕；19.再选择程序烘20的烘焙键（默认0：10-1：10，可调）调为30分钟），确定后进入烘烤程序；面包机烘焙30分钟后，会响长鸣，面包烤好了。20.放微晾后切片即可食用。
小技巧，大运用：
1、由于制作面包的时间相对较长，这个将面团放入冰箱里进冷藏浸泡后再制作面包的方法很合适上班一族，可以自主的安排时间来制作面包；
2、面团经过长时间浸泡（也是糊化）后再揉搓，更容易揉出筋，烤出的面包的内部组织也会更细腻和软绵。
3、酵母用微温的温水溶化后再加入面团里揉搓，能更均匀的揉进面团里，对面团的发酵也更有利，因为温水有激活酵母能力的作用。