芒果牛奶小方

大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！

今日就是处暑了，处是终止、躲藏的意思，处暑是表示炎热的暑天结束，不少地区，三伏已近尾声，最明显的就是白天热、早晚凉，昼夜温差较大，时不时有秋雨降临。这些情况在广东地区可就没有那么明显了，暑气依旧难以退去。

广东今年夏季日头也特别猛烈，阿涛在这里呆了5~6年，往年最高平均气温都不过35度，而今年甚至一度是39度左右，因此今年夏天，我就做了不少冰淇淋食谱和消暑小甜品，有个却还没有下手，面对暑气难消的初秋，我决定要来做一做了。

阿涛今天要做的是芒果牛奶小方，这款甜点实在太受欢迎了，因为做法实在是太简单了，真正是快手、简单、颜值高、又好吃，一口下去Q弹嫩滑奶香味十足。不过我知道还是有人会吐槽：看你一顿操作猛如虎，但水果直接吃岂不省事？我想说的是：吃水果是生存，而喝果汁或用果汁做甜点是生活，两者并不矛盾，健健康康、有情有调的生活，挺好！

材料

芒果 120g

玉米淀粉 40g

细砂糖 40g

牛奶 150g

淡奶油 50g

椰蓉 适量

过程

1、用小刀贴着芒果核一分为二，然后划小格子，就可以轻松将芒果肉全部剔下。

2、将芒果肉放入无线果汁机里。

3、当指示灯按钮闪烁绿色，代表盖子拧紧才可以启动，这种安全机制特别好。

4、然后连摁两次启动键，果汁机就开始工作了。

5、将无线果汁机倒置，就可以榨出果汁了，轻轻摇晃一下会更均匀，像这样处理少量果泥，无线果汁机比破壁机更节省空间也更加便捷。

6、取120g细腻顺滑的芒果汁倒入小奶锅中。

7、加入40g玉米淀粉和40g细砂糖搅拌均匀。

8、再加入50g淡奶油和150g牛奶搅拌均匀。

9、开小火加热，并不断搅拌，防止糊底。

10、用不了几分钟，面糊就会开始浓稠，产生阻力，搅拌时有清晰纹路，打蛋器带起面糊缓慢掉落，即可离火。

11、趁热将面糊倒入容器中，如果等面糊开始冷却，面糊会在奶锅里凝固，就倒不出来了。

12、保鲜膜贴面盖住面糊，可以避免产生水汽，也避免表面干硬。然后放入冰箱冷藏三个小时。

13、取出冷藏好的面糊，倒扣在砧板上，如果倒扣不出来，就用刮刀分离一下周边即可。

14、然后切成小方块。

15、最后沾上椰蓉。

16、精致可爱，香气浓郁的芒果牛奶小方就做好了！