葡萄的定植模式（主要包括种植密度、行距、株距及行向等）除了影响人与机械在葡萄园的操作外，还会影响光照与遮阴、阳光强度、通透性、树体长势等，进而影响葡萄的品质，同时定植模式还影响着空间利用效率。

一、种植密度

种植密度影响着葡萄地下部分和地上部分的利用空间。种植密度低，每株葡萄可以保留较多的枝条，则每株葡萄的产量提高，但种植密度过低时，则由于需要生长过多叶片，导致果实品质下降，且不能充分利用空间。种植密度较高时，每株葡萄的长势较弱，保留的枝条就会减少，从而导致每株葡萄的产量降低，增加建园成本。目前我国主要葡萄酒产区的种植密度通常为每公顷种植2000~4000株。

二、行距

行距的确定需考虑机械操作的便利程度及叶幕遮阴等因素。通常情况下适合机械操作的行距需≥2m；叶幕遮阴受产区位置及叶幕高度的影响，为了保证酿酒葡萄采收前有足够的光照，行距一般控制在2.3~2.5m。

三、株距

一般来说，株距小会使长势趋旺，增加植株间的竞争，且会增加葡萄园的建园成本，贫瘠的土壤上种植长势相对较弱的品种时应缩小株距；株距大则会加大树形构建的难度，并且会导致葡萄结果臂两端葡萄品质差异较大，如果葡萄园土壤相对肥沃，且种植的葡萄品种长势较旺，可适当增大株距。一般株距控制在0.8~1.5m，其中1m的株距最为普遍。在冬季需埋土的产区，为了方便机械操作，行距通常较大，且频繁的埋土和出土会不可避免地导致个别葡萄树死亡，需适当降低株距。

四、行向

行向决定了植株对光照的最终利用率，通过行向的调整，可以增加树冠内部的热量，提高同化效能。研究表明，南北行向果实可溶性固形物含量、还原糖含量、总花色苷含量均高于东西行向。因此，在地形允许的情况下，应尽可能选择西北—东南向或南—北向，尽量避免夏季温度最高时（14：00）施加给葡萄的光胁迫。如只能安排东西行向时，应尽可能选择白色酿酒葡萄品种。

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