挑选山竹有方法，看它3个地方，挑出来个个多汁清甜，多瓣果核小。
5月是山竹上市的时候，山竹，果形像紫黑色圆球，带着绿色果蒂，果蒂下连着四片绿色的蒂叶，外形很漂亮。盛产于东南亚热带地区，大多从马来西亚、新加坡和泰国等地进口。山竹，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，有“热带果后”之称，价格比较贵，但仍深受欢迎。
山竹，紫黑色的果皮很厚而且苦，一般不食用，占果重的2/3左右。内里的果肉为白色，富含多种维生素，具有清润降燥的作用，有点像剥了皮的蒜瓣，大多数由4～8瓣果肉组成，是主要吃用部分，味道清凉甜美，口感柔和，很有质感，但仅占果重的1/3左右。所以说，山竹是比较贵吃的水果，本身进口水果价格比较高，可以吃的部分也不多。所以，喜欢吃山竹，就要学会挑选，不然亏大了。
周末回老家买了些山竹回去，老板偷偷告诉我，挑选山竹方法，一定要看山竹的底部，一挑一个准。下面看看山竹的挑选方法。
- 看果蒂颜色
挑选山竹时，要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹蒂口下有4片叶瓣，它的颜色越绿说明越新鲜，如果，果蒂及蒂瓣颜色变成褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长了，不建议挑选。
- 数底部瓣数
山竹底部有个花瓣形状，花瓣数大多有4～8片，其实底部花瓣的片数就是和果肉的片数一样的，花瓣数越多，果肉片数就越多，果肉的片数越多，果核就越小。因此，在挑选山竹时，一定要看山竹的底部，数数底部花瓣数，一挑一个准，这都是老板偷偷告诉我的。
- 捏果壳
在山竹果皮上轻轻按一下，果皮是软的，富有弹性，按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果皮硬得按不下去，那就是放久了，表皮水分已经蒸发，新鲜度不足，里边果肉有可能已经变质，也不建议购买。
夏季天气炎热，山竹易变坏，若想储存时间长一些，就把山竹放入冰箱里冷藏，放入冰箱前要保证山竹果身干爽，表皮没坏。山竹在低温少氧干爽的环境下，可以减少山竹的水分流失，延长储存周期。这么贵的水果，建议每次少买点，吃完再买才好。
再说说山竹的打开方法，可以用手掰开，先将绿色果蒂摘掉，再上下左右捏下，用力点山竹就捏开了，挑出果肉吃。还可以用小刀切开果皮，将山竹果蒂向上，用小刀在山竹的中间横切，不要切太深，只切表皮，再拧开，挑出果肉。注意，开果时不要让紫黑色的果皮汁液沾到果肉，会影响口感，有涩味。
以上是山竹的挑选方法及打开方法，主要看它3个地方，挑出来个个新鲜，多汁清甜，多瓣果核小。山竹这么贵，我们当地卖14块一斤呢，一定要知道怎么挑，不然真亏了。您喜欢吃山竹吗？当地卖多少钱一斤呢？
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