十九大报告提出 重点发展现代供应链， 在现代供应链等领域培育新的增长点，形成新动能。利好政策环境下，供应链已然挂起大风。
风口之下，一边是资本与企业齐齐瞄准供应链创业，另一边，则是各个行业 以供应链为核心重新审视整体行业趋势发展， 餐饮业亦然。
餐饮业内人士指出，餐饮行业的下半场竞争以及未来的核心竞争力来源于供应链！
餐企的供应链意识陡然提升，在一批餐饮供应链企业迅速崛起的同时， 各大餐企开始纷纷加强供应链建设， 寻找新的发展突破口。
商家货源目前的问题
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1、货源采购没有渠道。 对于商家而言，货源采购最主要的就是寻找市场上高性价比的供货商了，但往往由于商家没有渠道，且在与各供应商对接时不仅繁琐，而且还不能以更实惠的价格拿下商品，所以这就可能造成商家货源采购的高昂费用。甚至是为了快速采购，从而忽视了货源质量，间接影响了自己的口碑。
2、货源采购成本高。 其次，商家货源采购的另一问题就是成本太高。尤其是还需要仓储、发货、售后等，只有每个采购环节都做到成本的降低，才有可能给予商家更大的竞争力和经营优势。
3、货源采购风险。 另外，商家在对外货源采购时还可能存在一定的风险，比如供应商不讲信誉，不能按时发货等，给商家的正常经营带来一定影响。
供应链具体优势
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针对商家货源采购遇到的以上问题，货源供应链可以从货源、从采买成本、从采购流程等方面提供优势：
1、货源提供： 目前市场上的货源供应链平台，大多整合了众多供应商、制造商，可以线上货源调度的方式给各商家提供稳定、海量且优质的货源，满足商家的货源需求。
2、降低成本： 货源供应链，以信息资源共享，为商家货源采购提供多元化供应链输出服务，货源价格透明，采购流程简化，因此采购成本更低。
3、一键代发： 货源供应链最大的优势就是一键代发了，所有商品云仓发货，并由货源供应链平台直接向消费者发货，节省了商家的仓储、发货成本以及麻烦，可带给商家更多盈利空间。
提升运营效率
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因为供应链是每个餐饮人都躲不过的话题。以开卤菜店为例，开一家卤菜店需要猪肉的供应链、鸡货鸭货供应链，还有蔬菜生鲜的供应链。
因为如果每一样都需要老板亲力亲为，一来消费时间，二来消费精力，甚至有不专业出错的风险 ，而把每一板块的工作交给更加专业的人来做，会免去这部分麻烦。
一家饭店老板在采访中提到中“鸡”与“鸭”的处理。说曾推掉了人工宰杀的三家工厂，最终选择与从养殖到加工全部流水线生产的工厂合作。将剔骨工作 从后厨搬到了工厂。
完成标准化输出，供应链上的效率优化可以直接延伸至后厨，从而提升了整体运营与出品效率。
支持品牌标准化
与规模化建设
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提到“成本控制”，还不得不提到火锅店。曾有不少媒体分析火锅店“越卖越便宜”，为什么没有被顾客“吃垮”？
因为大多连锁店背后有一个比中央厨房更先进的中央配送中心，让它的 原材料供应不仅“便宜”，而且是“标准化输出”。
放弃需要高额建设成本的自建中央厨房，采取了以委托加工为主，轻体量，灵活操作的中央配送中心，由中心分拨供应商已经 标准化 供应的基础原料与酱料等。
原料的定量、定向、标准包装供应，供应渠道的流畅与优化，意味着 低成本运营， 也支撑着 规模化门店的标准化 运营。
构成竞争壁垒
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拥有优秀的供应链，本身就能提升餐厅所在品类的准入成本 。提升了这一品类的准入成本，顾客知道哪种火锅便宜又好吃，对于竞争者来说，无疑要花更多的时间和金钱去研究。
同品类别的餐饮品牌，想要跟竞争就需要重头花时间把“前辈”走过的路再走一遍。
供应链已经成为这些餐企的壁垒， 即便你知道他们的所有商业模式，但依旧没办法与其竞争。
供应链就像餐企的血管，虽然外面看不出来，但 暗中保障着企业运转。 未来的消费竞争，供应链必然将成为核心。
广集渠道、集中供应、趋向标准化是未来供应链发展的方向，大数据和技术驱动也将在其中体现， 餐企的竞争最终会变成数据、技术、资源和渠道的竞争。
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部分数据|图片来源：百度百科
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