淄博——这个许多人也许都闹不清楚具体在哪个省的城市，绝对成了近期最网红的城市，以至于作为一个郑州人，身边已经有朋友多次发出邀请，要求找个周末一起去淄博吃小烧烤了。
在热度满天飞的淄博烧烤环境下，如果你还问：“为什么吃个烧烤要跑到淄博？”那你可能就真的out了（显然，我当时就是这个反应……）。
但看到人挤人的淄博，看到连市民都被呼吁让位置给游客，看到一天要烤上万串，直呼想休息的烤摊老板们，还是忍不住想要认真问一句：“到底为什么吃个烧烤要跑到淄博啊？”
排长队的淄博烧烤小摊
仔细搜了搜各种信息，发现淄博烧烤在全国范围内火起来主要原因有两个：山东taco的新鲜性+山东饮食的纯粹与质朴。
“山东taco”的“洋”
在全民网红的年代，任你走到哪都能见到有人举着手机在拍视频或者搞直播，别人能拍连贯的小串卷饼， 甚至有人还演化出来了淄博烧烤“手指舞”，随时随地进行无实物表演，直到达到目的地打卡。 你却只能拍拍自己一脸享受地啃肉串，新鲜度和美味感瞬间就减少一半，更别说点赞与流量背后带来的“心满意足”了。
卷饼烧烤
仔细想想每次挤过人海，最终坐到一家网红店里，点菜，上菜，拍照，发圈，接受点赞与艳羡评论时带来的那种喜悦，而当你不止穿越了人海，甚至还不远千里，买了车票，订了酒店，只为最后那一“卷”时，这种成就与行动力背后的享受感，就不可同日而语了（想想，就想立刻去排队了……）。
小饼蘸上芝麻盐、辣椒面、蒜蓉酱，包两根芽葱，最后那一卷， 山东taco自制完成。这洋气名字一起，不论炫给身边人还是外国友人，牌面都足足的。再低头看看你手里拿着的普通烧烤小串，瞬间就不香了。
“山东taco”
实惠淳朴的“土”
作为一个北方人，在广东生活的时候，体会过买西瓜按“块”买的方式，后来自己开火做饭，下楼买个菜，也是按“个”按“根”这样的计量单位操作的。有时看到妈妈们成捆，成袋的买东西，虽然会感慨，但至少在吃东西的时候，彼此的计量方式差异还是不大的。吃烤鸭是一桌人一笼饼，一小盘葱，但淄博烧烤着实体现了山东人的豪迈，服务员拎着几包饼往桌子上一扔就走了，葱也是整根整根地上，这种豪迈风情任谁也着实想见识一下。
淄博烧烤三大件，炉子、卷饼和芽葱
重点是在淄博烧烤三大件，炉子、卷饼和芽葱的伺候下，即使吃到扶墙出门，也不过人均五六十。每串小肉1~2元的价格也是淄博烧烤出圈的重要原因：所有价位都在飞涨，那边火锅店一盘冬瓜已经卖到小20块了，这边一串肉才2块，让人感动的泪流满面，何况肉点多了山东taco还能无限量给你配饼，怎么禁得住“无限量”诱惑。
小风吹着，小板凳坐着，蚊子盯着，感受着实惠淳朴的饮食方式，多少平时在写字楼里搬砖的上班狗，被这一抹特殊的“纯粹”感动了，不惜赶两天车也要来烤一波。
出圈的是淄博烧烤，但实质是对久违纯粹与质朴饮食的怀念。
你要不要也约上一波？