餐饮创投大林哥2021-2-26，10年连锁餐饮从业者，擅长商业模式策划、开发体系搭建。
【干货分享】
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餐饮门店创业3个股东，成功率高于1个或2个股东，前提条件3个股东都是行业内人员，否则股东越多成功率越低；
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对于有团队，有组织的餐饮品牌，起步顺利的话一般2年时间就能快速发展起来。特别是创始人综合能力比较强强且本地有一定资源的，成功率更高；
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“宁*鸡做**头不做凤尾”，跟着别人混不如在自己地盘当老大。
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很多人觉得创业就是自由自在地赚钱，不用再朝九晚五。其实创业在赚到认知之前是赚不到钱的，即便靠着运气赚到钱了，也还会凭实力还回去的。
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餐饮创业在不同阶段重要的事情不一样，作为创业者一定要清晰地知道当下最重要的事情，然后把资源和精力全部聚焦在重要的事情上，越聚焦越快成功；
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很多初创老板什么都想搞，什么品类都去尝试，失败的几率很大，一开始就要定位好，聚焦在核心的品类上，不要瞎搞；
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大城市做个性品类（细分），小城市做大众品类；大城市靠锁定会员实现复购，小城市靠好产品实现复购；
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大城市做产品要精致、小份，小城市做产品要大气、大份（高性价比）；
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如果从价格、份量、效率三者来选择的话，消费者更在乎效率，最好即点即得，至于价格和份量不是太离谱都没问题；
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不是造船的在造船，而是因为有了大海才有了船；不是品牌在开店，是因为有了消费者才有了店。一切围绕“为顾客创造价值”的思路开展工作。
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餐饮1.0时代叫下馆子，街上餐饮门店很少，一般都是自己在家里做，很少到外面吃饭，做餐饮生意的也都是国营的，路边的夫妻店、个人店才是主流；
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餐饮2.0时代叫聚餐，街上餐饮门店很多，隔三差五就会去外面吃饭，做生意的都是个人为主，原来路边的夫妻店和个人店已经从流动变成固定；
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餐饮3.0时代叫吃饭，很多年轻人的房子内已经没有食堂或者只有简易食堂，所有吃饭都是在外解决，满大街都是品牌连锁店，夫妻店和个人店很难生存；
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越来越多的人喜欢吃当地美食，外来美食吸引是短暂的，因此创业找项目，不要从北上广深去找，就在当地找头部品牌，然后加盟它就好了；
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任何品类都可以重新做一次，关键在于你用什么方式和态度做一次，都会有成功的机会；
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被国外品牌占据的好品类，都可以洋为中用，重新用中国的方式做一次，因为它已经帮你做了市场教育；
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连锁品牌在店多的城市要重视品类和业态的协同，连锁品牌在店少的城市要重视复购、性价比、丰富性；
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餐饮连锁品牌应该先做规模，先跑马圈地！想开10000家店一定不是自己开，而是开放加盟，你只需要做好标准复制就可以了，比如正新鸡排（2万家）、绝味鸭脖（1万家）、华莱士（1.5万家）、蜜雪冰城（1万家）等都是加盟模式；
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快餐的核心优势是成本领先，如何用更少的钱开更多的店，如何用更合理的菜品成本控制高毛利，所以规模一定要先做起来。而想要开更多的门店，除了好模式外，完善的体系也能更好地保障扩张。
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产品越无法实现标准，运营端负担越重，复制起来也就越困难，实现标准化才能跑得快；
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所谓爆款不一定是亏本产品或无利产品，如果爆款产品的毛利不合理，卖得越多，亏得越多，简直就是赔本赚吆喝；
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连锁餐饮品牌的核心是供应链，因此想要在餐饮行业创业加盟某个品牌，那么看它的供应链就能选择是否加盟它，市面上很多公司都不具备供应链能力，我们称为“快招公司”，只有加盟没有扶持，只有首次没有持续；
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当你门店基数很少的时候，应该多关注运营，提升产品模型的竞争力，产品做好了，加盟自然就做好了；
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微笑曲线理论告诉我们，要重视研发和营销，至于生产可以外包或OEM，华为、小米、苹果都属于这种模式；
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过去是“酒香不怕巷子深”，现在好酒不宣传没人知道，如果你的优点你自己不说，消费者永远都不会知道它好在哪里。既然已经花了产品研发的成本，就要重复地告诉消费者你的东西好在哪里、怎么好。
想要在餐饮行业创业，必须掌握餐饮通识100条（一）