叉烧包
这几天晚上，一家人吃好饭坐在沙发一起看舌尖III。虽然说舌尖III在网上有各种热议，但我家吃饭聊到各种评论，到了播出时间，我们依然准点收看，边看边讨论，有一集舌尖III出现了家里的几套碗碟，女儿一看到这些熟悉的碗碟就说:“妈妈，看来你紧跟潮流的。”当屏幕中出现了叉烧包，女儿反映极快地说：“妈妈，你看叉烧包，你很久没做叉烧包了，说起叉烧包就想到包里的汁水，说到我自己都留口水了。”我经常做叉烧包的，孩子口中的“很久”大概就是隔了一周吧！
既然孩子想吃叉烧包，那我动手给孩子做叉烧包。我用叉烧酱腌制五花肉，第二天烤叉烧，烤叉烧的方法我已经分享过了，如果想看烤叉烧的详细做法，可以点击以下链接。有了叉烧就可以做叉烧包的馅料，有了馅料再做包皮。一个好吃又吃得放心的叉烧包需要耐心，自己吃不放泡打粉和臭粉，我做这个叉烧包不一定能开口，开口就看运气，味道就是我家人喜欢的。
【叉烧馅的材料】
叉烧 200克
蚝油 15毫升
水 150毫升
淀粉 15克
盐 适量
胡椒粉、蜂蜜 适量
【叉烧馅做法】
1在水中加入淀粉、白胡椒粉、蚝油调匀成
2 把汁料煮沸
3叉烧切粒，叉烧粒加入汁料拌匀
4关火后再加入少许蜂蜜拌匀，盛在碗里放凉，放凉后会结成块状。如果是前一天制作馅料的话放入冰箱冷藏，包包子时更容易，我试过多次非常容易操作的。
【叉烧包包子皮的材料】
中筋面粉 300克
水 160克
砂糖 15克
干酵母粉 3克
【叉烧包包子皮做法】
1 把中筋面粉、水、砂糖、酵母粉混合，揉匀成光滑面团，放在室温下进行发酵
2 面团发酵到原来的2倍大
3 把面团分出8个小剂子
4 把小剂子擀成圆形，包入叉烧馅，捏成褶子
5 所有包子做好，放在蒸盘松弛20分钟
6 蒸锅烧开水，放入包子，大火蒸15分钟
7 蒸熟后关火焖5分钟，再打开盖子
如果想包子自然爆开，在捏褶子时一个褶子沾些汁料，蒸的时候就可以自然裂开，但要注意控制好程度，不然捏不紧整个包子就会散开。
如果喜欢康妮做的这个广式叉烧包，请点赞支持和鼓励！如果还有叉烧包的做法可以分享给我，请留言和评论，感谢您的阅读！
