这部电影总的来说挺烂！张大导演愚弄观众，甚至连个名字都不愿起，叫什么张三（孙红雷）、李四（小沈阳）、王五（倪大红）、赵六（程野）、赵七（毛毛）；赵本山演个斗鸡眼，就是巡逻队长，一号女主角就叫老板娘（闫妮）,在导演眼中大概是赵一闫二吧。
说起剧情：面馆老板麻子王五为人阴险吝啬，对妻子施暴，克扣伙计工钱。李四与老板娘偷情，老板娘怕王五麻子暗下毒手，买了把火铳防身。王五得知二人偷情后，花钱雇张三要将两人杀死。张三先是伪造杀人假象想骗取赏金，后为了得到更多钱财，用从老板娘那里偷来的火铳杀了王五麻子，匆忙中却将火铳遗落现场。这便是“三枪”中的第一枪。意外闯入的伙计李四，误以为是老板娘所为，于是暗中掩埋王五“尸体”，期间有一枪走火（“老板，卡住了”），这是第二枪。张三发现尸体不翼而飞，以为有人想勒索他，顿起杀心。孙红雷最后一箭将李四射死，继续射杀老板娘时反被老板娘开出的第三枪杀死。
谈到笑料（也只有大陆人能看懂）：张艺谋说，希望观众看《三枪》至少笑20次。瞧，这就是他的追求！
影片一开篇就从波斯商人在麻子面馆“耍大刀”切入，老板娘闫妮跟波斯商人讨价还价买枪，并用英语问价：“How much？”然后二人以“迅雷不及掩耳盗铃”之势，从“Ten贯”到“One贯”地砍价，最后以“Three贯”成交。随后老板娘发出慨叹，我终于拥有了一件高端科技玩意儿。
面对小沈阳饰演的伙计李四提出分手，老板娘挥泪放声指责：“你就是南坡地区第一窝囊废，简称南坡腕（NO.1）……作为一个女人，我一直都想找副肩膀依靠，我遇到了你，以为找到了这副肩膀，谁知道是个假肢，还是个次品。”
电影开场不久，巡逻队长大人赵本山着一身盔甲出场，押解着两对通奸男女来到麻子面馆。他以“斗鸡眼”的表情，一本正经地对巡逻队成员孙红雷说：“我们现在工作的重点，是抓生活作风问题。”看到本山的“斗鸡眼”，“老板娘”带着挑衅的口吻说：“请你正眼看着我！”而赵本山出场这段，几乎就像翻版的小品，他和小沈阳、毛毛、程野的问答部分笑料百出，“专搞破鞋”、“让你给抢答了”等台词更是小品腔十足。
赵本山怀疑老板娘和李四小沈阳“有事”，小沈阳辩白说：“这个真没有”。赵本山指出：“这个一定有”。小沈阳想与老板娘谈分手，只见他一会扮成伙计，一会扮成老板娘，预演分手情节，他说：“恋爱分三个阶段，就是馋、粘、烦。”小沈阳还在主题歌中唱道：“不要迷恋哥，哥只是个传说，我喝的不是水，喝的是寂寞”。
与小沈阳同一师门的程野和毛毛扮演面馆另外两个伙计赵六、陈七，三人一起表演了二人转绝活转手帕，手法也有点像印度飞饼，不过转出来的面皮都做了油泼面。片中程野和毛毛还上演了一段“提问—回答完毕”的长镜头经典小品式对口飙词段落。
“麻子”倪大红请“捕快张三”孙红雷杀掉闫妮和小沈阳，孙红雷开价十五贯，倪大红试图砍价时，孙红雷面不改色地坚持道：“市场价！”
“伙计赵六”程野试图说服毛毛一同去打开“麻子”的保险箱，拿回自己拖欠的工钱，“我的钱被人绑架了，谈判无效，我去解救，这能叫偷吗？”
“你还有青春年华吗？你都立秋了”。
赴麻子面馆巡查的赵本山盘问闫妮，大秀蹩脚的“拼音”：“炮呢？”“啥炮？”“这肯定是炮，P-I-A-0，炮。 ”
当面不敢与“麻子”倪大红起冲突的小沈阳冲着倪大红的背影逞英雄：“我只要用三分功力，就能让你知道什么是植物人！ ”
张艺谋的这部电影无思想性，无艺术性，贬低了国人智商，糟蹋了国人的娱乐氛围，这是*化丑**国人内心的低能电影。不好笑但可笑。电影上呈现的东北二人转，抹杀了民间戏曲的魅力。张艺谋躲到阴暗角落里，一个人意淫了一把他的快意和低俗。张艺谋自认为开创了喜剧+惊悚电影模式，这是一种误会，根本没有艺术可言。
张艺谋打的不是三枪，是寂寞。电影内容空虚，如同行尸走肉，要说有创新的话也都是些恶劣的创新，通过暧昧的语言、变态杀人和对尸体的玩弄达到感官刺激。复杂的人性没有在电影中得到任何表现，一切只剩下感官，然而电影中的人体和尸体都是最难看和丑恶的。“三枪”就是“英雄精致地拉了一泡屎”。
电影从头到尾没有一丝善良，表现的都是“愚昧的邪恶”，充斥着乡土的戾气与邪恶。尽管电影场面和人物、声音的结合做得很考究，舞台戏剧和场面调度也花了功夫，但统统没有灵魂，没有追求。台词一塌糊涂，对广告语、流行语的模仿、抄袭全无章法，二人转的结构也松散，除了极其个别的笑点，语言魅力全无。
这部电影前半截诙谐幽默，后半截悬疑惊悚。影片注重画面美和色彩的搭配。喜剧安排明显刻意。
演员表上的演员都是重量级存在。
闫妮：闫妮的表现风情万种。三场哭戏很精彩，发疯时近乎癫狂，而丑时很丑，搞笑时又很搞笑。她跟倪大红对峙时的悔恨，怒骂小沈阳时的恨铁不成钢，自写休书时的悲愤，情人死去时的悲伤，都很有感染力。
小沈阳：小沈阳充分展现了他在长期的“二人转”表演中积累的功力，分寸感佳。他扮演的李四在片中有大量的肢体表演——其中因为害怕而瑟瑟发抖甚至满地乱滚的戏最为精彩。小沈阳表演卖力，摔跟头、装被砍、两腿打转等表现都恰到好处，那种被吓坏的表情也淋漓尽致。但都是以往的娘娘腔表演，就像是演小品，不像演电影。
孙红雷：被麻子老板雇来杀掉闫妮和小沈阳的孙红雷木然寡言，行事细密，每干一次都小心翼翼地必须把现场收拾干净，擦地啊、抹灰啊、扶起凳子、捡起书啥的。孙红雷的角色台词极少，多以表情和肢体动作表现内心戏。这个“冷面杀手”跟《三枪》原版作品——《血迷宫》中的对应角色最为接近，接受杀人任务时迷惑的眼神、砸保险柜时急促的呼吸、被剪刀刺手时的大汗淋漓等都表现得很到位。孙红雷是演得最好的，表面冠冕堂皇，实际上是贪财小人，他恰恰演出了这种感觉。
赵本山：赵本山演的“斗鸡眼”捕快堪称点睛之笔，不少观众看过后，都表示自己笑得最密集的地方就是本山出场那段，他斗鸡眼的样子和正经八百的台词着实搞笑。
忘了《三枪》中的演员、情节、台词吧，但请记住该片拍摄基地甘肃张掖市丹霞地质公园赤如丹霞的山峦，这你绝对忘不了。