杨枝甘露 ,名字漂亮。不过，看上去完全不知道是什么材料做的。吃下去，大多数人很爱。在聚会后做小吃，非常抢手。是一种香港很流行的冷冻甜品。简单说，其实是加了鲜甜可口的芒果肉，和柚子肉在椰汁西米露中。
预备时间 :10 分钟
烹调时间 :30 分钟
分量 : 6至8人
材料 :
西米80克
滚水1公升
冰糖75 克
冻水150毫升
芒果肉（2大个） 520克
红柚子1个
椰汁（coconut milk）400 毫升
牛奶300 毫升
做法 :
西米和滚水放入一小锅中，用中大火煮滚后，离火。不要打开盖。让西米在锅中焖10至15分钟，西米转透明。倒进筲箕中，用冷冻水冲洗，沥干水分，备用。
把冰糖和冻水一起放入一小锅中，用中火煮至滚，并糖完全溶解。离火放凉，待用。
芒果和红柚子，去皮取出果肉。芒果肉切丁块。
用一大盘，置芒果肉，柚子肉，倒进椰汁，牛奶。加西米，和放凉的糖水，拌匀。放入雪柜中冷藏2小时后，即可享用。
温馨提示：
如果不是芒果季节，也可选用罐头芒果的。
柚子，可用大的柚子（碌柚），泰国柚子，或西柚。西柚含少许苦味，基丝汀就很爱吃，觉得效果也不错。因应个人口味，或季节去选用吧。
芒果的分量，也可随意。或用食物搞拌器把一半的芒果肉搞烂成蓉，加入椰汁糖水中。
冰糖的分量，可跟个人的口味和芒果的甜度而增减。