01 土耳其
土耳其位于连接欧亚的十字路口，横跨亚、欧两座大洲，是一个被称为“文明的摇篮”的伊斯兰国家。
得天独厚的地理位置、气候宜人的自然风貌、丰富多彩的*物文**古迹，使土耳其享有“旅游天堂”的美誉。
来到土耳其旅游，就会想到蓝色清真寺、圣索菲亚大教堂、以弗所古城等著名景点。
除了著名景点之外，到土耳其还有必不可少的特色美食。如果你对土耳其美食的印象还停留在土耳其烤肉就out啦！
今天就来介绍到土耳其必吃的一款经典美食——果仁蜜饼（Baklava）。
02 果仁蜜饼（Baklava）
Baklava历史非常悠久，起源于公元前8世纪，是希腊、土耳其等中东国家非常有名的甜品，可以说是东方版的千层酥饼。
有意思的是，很多中东、地中海国家为了争夺“Baklava发源地”的称号而吵得不可开交，可见Baklava的受欢迎程度有过高了。
在伊斯坦布尔，Baklava和土耳其泡芙几乎是每日必吃的甜品。
不过据说最美味的Baklava在黎巴嫩，巴黎城中多黎巴嫩餐馆，于是也到处可见Baklava的踪影。
Baklava用如薄纸一般的Phyllo酥饼，层层叠叠刷上牛油或者黄油，饼中间夹着核桃、开心果、杏仁等果仁，烤箱烘烤后再淋上风靡或者砂糖熬成的糖浆。
一口咬下去黄油蜂蜜的香味夹杂着果仁的酥脆，小小的一块即可填满整个下午茶的悠闲时光。
猪猪家的坚果都用来做这款果仁蜜饼了，你们家里有吃不完的坚果不妨尝试一下哦~
▼配方
①phyllo饼皮：
面粉：250g
水：125ml
橄榄油：1汤勺
盐、红酒醋：1茶勺
②馅料材料：
各种果仁200g
牛油：100g，
肉桂粉：1茶勺
细砂糖：1汤勺
③糖浆：
蜂蜜：120g
水：2汤勺
03 制作方法
1,在碗里倒入面粉，中间挖一个巢，
加入盐、鸡蛋、酸奶，
用叉子粗略搅拌一下后，一点一点地加入水。
把面团放在洒了面粉的桌子上，揉面10分钟。
揉至湿润的状态，不能太粘手。
面团揉完后，包入保鲜膜，静置一个小时。
2,把果仁放入食物料理器，粗略打碎。
拌入细砂糖，放在边上备用。
3,一个小时以后，把面团从保鲜膜中取出，
平均分成10份,
烤箱预热180摄氏度。
把一块面团用擀到与纸张一样薄，
注意不要弄破，然后铺入烤盘，刷上一层融化牛油。
4,重复这个步骤一直到放上五张饼皮。
如果饼皮超出烤盘的大小也没关系，
最后切除多余的饼皮就可以了。
5,在第五张饼皮上铺上一半的果仁混合粒，
继续铺上两张饼皮。
记得每次都要刷上融化牛油。
在第七张饼皮上倒上剩下的饼皮，
再铺上最后三张剩下的饼皮。
6,将千层饼切割成菱形或者正方形。
把烤盘放入烤箱，
180度烘烤40分钟左右，
到千层饼表面变焦黄色即可。
7,淋酱：将水和蜂蜜放入一个小锅子，
煮沸后加入青柠皮，调入橙花水
（也可以用朗姆酒代替），搅拌均匀后离火。
Baklava 一出炉后，
立即将淋酱浇在其表面，放凉后再食用。
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